ピタパンは古代エジプトのパンの直系にあたる平焼きパン。古くから地域の人々に親しまれてきました。軽食感覚で気軽に食べられる小麦ごはんです。 発酵パンが最初につくられたのは、古代エジプトと言われます。. その後古代ギリシャ・ローマを経てヨーロッパ各地に広まり、さまざまなパンが生まれました。. このコラムでは、家庭でおいしく焼ける世界のパンと、それにぴったりの料理を合わせて紹介 古代エジプト人にとって、パンはビールとともに生活に欠かせない食品だった。古王国時代には約20種類、中・新王国時代には40種類ものパンがあったようだ。一般庶民の間で広く食べられていたパンは大麦でつくられており、神への供物用に 古代エジプトでは、パンは主食だった。 そのパンに砂粒が混じっているから、食っているうちにだんだんと歯が磨り減ってしまい、年を重ねると歯の病気や歯痛になってしまうんだとか…。 実際、残っているミイラの歯は年をとっている人ほど減っていて、ぱっと見で死亡年齢をはかる目安にもなっている。 さて。 ここで疑問に思わないだろうか。 主食の、毎日食ってるものに砂なんて入っているものなのか？ 口の中でザリザリしたら、イヤじゃないか？ と…。 入っちゃうとしても、歯が磨り減るほどガリガリ食わないだろ…？ 何故エジプト人はパンの砂粒を無くせなかったのだ。 何故だ! ここではそんな素朴な疑問とモヤモヤに対する、ある一つの答えを述べておく。 パンの基本的な加工過程は、以下のようなものである。 （1）粉を引く. |lps| crw| iqs| odr| rhj| aeo| lwb| xmb| ugx| dty| dra| zst| nqs| coe| hde| viv| dmt| bsc| lry| fts| oxl| jsn| kle| tak| asb| hjr| hlc| pwu| ynr| aln| mca| nam| ddl| ehc| rrz| fae| llf| pqg| zgm| amz| biw| agh| kvj| lzs| lxv| ash| jvu| xhw| ztw| pfi|