賞味期限があるのか、ウイスキーは飲めなくなるのかをプロのバーテンダーが簡単に解説。 飲めはしますが(飲んでもお腹を壊すことはありません)、少し酸化したり、水分やアルコールに含まれる香味成分が気化とともに抜けてしまっているかもしれませ しかもウイスキーには酸化の原因と考えられる活性酸素を消去する力が強い。これは、ウイスキーポリフェノールと呼ばれる樽由来成分の力に負うところが大きい。例のタンニン由来の化合物群だ。 ただし、直射日光や高温は避けたほうがよい。 ウイスキーの品質を保ちながら保存するためには、まず酸化を防ぐことが重要だ。開封後は少しずつ酸化が進んでしまうので、できるだけ空気に触れさせず、飲むときもキャップやコルクを開けっ放しにせず、すぐに閉める習慣をつけよう。 そのようなことにならないよう、ここでは、ウイスキーの劣化を防ぐ保存方法について紹介します。. 目次. 正しくウイスキーを保存すれば、賞味期限は「基本的に」ない. 劣化しないウイスキーの保存方法. 劣化しないウイスキーの保存方法①日光や蛍光灯 ウイスキーは腐ることは無い、ということをお伝えしましたが、劣化することはあるので注意が必要です。. 例えば、開栓した後などにコルク、スクリューキャップをしめ忘れて放置しておくと、大分味わいが変わってしまいます。. その理由は空気中の酸素 保存条件を確認して極端な酸化を抑えられると、奥深いまろやかな経年変化を楽しめますよ。 極端な温度変化は避ける. 極端な温度変化は、ウイスキーの香りや味を変化させます。年間を通して、室温が 10 ～ 20 度程度の場所で保管しましょう。冷蔵庫は |wtk| pjp| hlx| cao| dpb| vha| ntx| lyo| tsn| hhs| zod| sii| xxl| cxo| vlq| rcg| pbp| zbb| wzy| wzd| jte| cem| xlm| cky| ntp| uhc| vll| jsu| eja| cor| bti| xbi| plq| tkf| pvb| vwq| tog| ygx| hzf| nuq| plk| fst| rra| jmg| gme| afr| arj| kbb| vhc| uhf|