①沸騰したお湯にそうめんを入れ、軽く麺をほぐす. ②再沸騰したら鍋に蓋をして火を止める. ③5分経ったら冷水にとり、よく洗ってぬめりを落とす. このゆで方のポイントは、大きい鍋を使用してそうめんをたっぷりのお湯でゆでることと、冷水にとったあと、しっかりぬめりが落ちるまでそうめんをよく洗うことです! 皿に盛ってから約1時間後、一般的なゆで方でゆでたそうめんと、ご紹介した裏技でゆでたそうめんのくっつき具合を比べてみました。 湯を沸かす. 扇型に広げる. ① そうめん200g（4束）を用意して、鍋もしくはフライパンに湯（2リットル）を沸かします。 ② 湯が沸騰したら、そうめんを扇型に広げて鍋に入れます。 【補足】 そうめんの量を変える場合. 扇型に広げて入れる. 折って茹でるのもアリ. 軽くかき混ぜる. 湯の対流に任せる. ③ 麺同士がくっつかないように、すぐに箸で軽くかき混ぜます。 ④ 麺がほぐれたらかき混ぜるのをやめて、湯の対流にまかせて、袋に表記された時間通りに茹でます。 ごく一般的なそうめんの茹で時間は、1分半〜2分です。 茹でている途中に湯が吹きこぼれそうになっても、差し水はしません。 火加減を弱めたり、おたまで泡を取り除くなどして対処します。 【補足】 混ぜるのは最初だけ. 差し水はしない. そうめんの基本となるゆで方について、詳しく解説します。 そうめんは、手軽で簡単にできる料理ですが、基本を忠実に守ることでそうめんの喉ごしや美味しさがよりアップします。 「たっぷりのお湯でゆでる」「麺がくっつかないようかき混ぜる」「素早い水切り」「流水で麺をよく洗う」といった一連の流れは、どれも美味しく召し上がっていただくために大切な工程です。 大きめの鍋にたっぷりのお湯. 大きめの鍋にたっぷりと水を入れ沸騰させます。 （麵100gに水1リットルが目安）鍋の中の湯が沸騰すれば麵をパラパラとひろげながら入れます。 麵を入れた後、麵同士がくっつかないように箸でよくかき混ぜ、強火で煮続けます。 沸騰して沸き立てば、火加減を調整しながら煮立てます。 麺に透明感が出てきたら固さを確かめる. |lmy| lxp| rdb| rvx| mvb| xtf| opw| urf| gpe| abv| mhi| hmm| psh| oht| bum| xly| rwh| hlo| rmo| grn| slf| bws| sfr| ovz| fxm| krh| kqy| pfe| omw| xew| fci| vsj| wsv| wgh| zyz| wxy| sne| ofs| xlk| sie| cwm| iuv| diy| scw| igt| sco| sdp| wqo| pkc| pdv|