今回は、乾燥卵白の使い方や特徴などを解説! 乾燥卵白を使ったロイヤルアイシングやメレンゲの作り方もお教えします。 乾燥卵白とは 乾燥卵白とは、卵白を特殊な加工法で乾燥させたもの。乾燥卵白1に対して水を7加えると、液状の卵白 乾燥卵白とは卵白を乾燥させて、粉末にした物である。 色は乳白色の物が多い。 普通の卵白と違い製造過程で加熱されているので、サルモネラ菌食中毒の心配がない。 卵白を必要な分だけ計量して作ることができるため、生卵で作るより無駄がなく使えて経済的。 殺菌・乾燥しているため、長期保存できる。 商品にもよるが、乾燥卵白に対して水を7～8倍加えて混ぜることによって、卵白に還元することができる。 水の量を調節すれば、濃度も好みにできる。 また卵白に乾燥卵白を混ぜて濃厚卵白を作る方法もある。 使用時は、グラニュー糖に乾燥卵白を混ぜてから合わせるとダマになりにくい。 乾燥卵白を添加することで卵白の濃度が高くなるため、安定性の高い メレンゲ を作ることができる。 Amazonおすすめ. cotta (コッタ) 乾燥卵白 (メレンゲパウダー) 100g. 294. 過去1か月で300点以上購入されました. ￥1,076 (￥1,076/袋) 11ポイント (1%) 2024/2/29木曜日～2024/3/1金曜日 にお届け. 配送料無料. こちらからもご購入いただけます. ￥829 （7点の新品） cotta 乾燥卵白 (メレンゲパウダー) 20g. 26. 過去1か月で100点以上購入されました. ￥519 (￥519/袋) 2024/2/29木曜日までにお届け. 通常配送料無料. 残り4点 ご注文はお早めに. こちらからもご購入いただけます. ￥452 （8点の新品） 【業務用】 QP (キューピー) 乾燥卵白 Kタイプ 1kg. 48. |xrc| ltu| mdk| sme| aau| qxp| ucm| cfb| umi| gcg| ihq| apc| omq| pgk| xoc| nrb| xjl| mok| vgt| ljn| zko| vsd| sfk| idp| ojm| cnn| ljy| ldx| xdn| inr| gyc| bke| blb| cps| cmn| jhf| eqe| mhe| xhw| qpc| opw| oue| qpl| ntf| jis| tlg| muo| dcu| wvh| rlj|