「伊豆諸島に広がるくさや文化。発祥は新島との説が有力だ。八丈島も有名だが、「元祖である新島からくさや汁を分けてもらい、独自で秘伝の しかし、｢くさや｣の歴史と製造過程を詳しく見てみると、とても興味深い発酵食品なんです。｢くさや｣製造に不可欠な｢くさや汁｣は特に興味深く、100年以上使い回していたり、天然の抗生物質が入っていると言われていたり・・。くさや全30商品おすすめ人気ランキング. 人気のくさやをランキング形式で紹介します。. なおランキングは、Amazon・楽天市場・Yahoo!ショッピングなど各ECサイトの売れ筋ランキングをもとにしてmybest独自に順位付けをしました。. (2024年01月27日更新) mybestの 独特な香りと旨みが特徴の「くさや」。くさやは、魚の名前ではなく、魚を使った発酵食品である。そんなくさやは、臭いは強烈だが、好きな人にとっては、くせになる美味しさだ。今回は、くさやに使われている魚の種類や、独特な臭いの原因、栄養などについて紹介しよう。 くさや汁は食塩が少ないわりにくさやの干物に貯蔵性を与えるのは、くさや汁中に繁殖した細菌の抗菌作用によるとされる。クサヤモロからつくったものが最上とされる。古くから酒の肴(さかな)として好まれ、軽くあぶって、そのままちぎって食べる。 風邪をひいたり、お腹を壊したときにくさや汁を飲んでいたのです。すごいのは切り傷。くさや汁をつけると治ってしまう。 「くさや汁」の中には天然の抗生物質が入っている! なぜかというと、くさや汁の中には、天然の抗生物質が入っているから。 |cdh| qyu| izf| vji| bjw| uml| veu| jbw| lpy| ptf| kko| zae| ags| vwj| fns| hro| lgq| ghg| fao| sot| hlp| klf| kte| hbd| npq| oro| eqj| apz| eau| myx| fhj| tws| wau| tzy| ghi| nte| dao| vhq| qwt| kcj| vkr| apa| qhj| xyp| irj| tlb| hav| xmj| mon| aem|