コロッケとんかつオムライス～明治時代に始まった「和製洋食」の歴史. 2024/01/23. 明治五年（1872年）1月24日は、 明治天皇 が初めて牛肉を食べたとされる日です。 「庶民の間で牛鍋が広まり、ざんぎり頭と共に 文明開化 を象徴する出来事となった」なんて話、皆様にとって耳タコかもしれません。 牛鍋はその後いくつかの改良を経て、すきやきになっていったといわれていますが、「明治生まれ」とされる洋食は他にもたくさんあります。 それがいつ生まれ、どう広まっていったか。 本稿では、明治～昭和にかけて広まり、今ではすっかりお馴染みのメニューになったアレやソレの背景をまとめてみました。 ……と、その前に「洋食」の定義を少々。 1戦時中の食事をチェック! 2戦時中の食事事情! どういう食生活？ 3戦時中の食事の工夫. 4戦時中の食事再現レシピ. 5戦時中の食事には工夫が多く詰まっている. 戦時中の食事をチェック! これは昭和中期の「かまど」。 餅（もち）米を蒸すときに使われていたものだカメ。 煙突がつき、表面にタイルが貼られたかまどは、「西洋かまど」といわれ、大正時代にひろまったものだカメ。 pic.twitter.com/EbtN7KVn5w. — 山口市歴史民俗資料館 (@y_rekimin) July 9, 2020. 戦時中とは太平洋戦争に突入した昭和16年12月から、終戦を迎えた昭和20年8月15日の約4年間を指します。 牛肉料理といえば、牛丼、焼き肉、ステーキ、すき焼きなどがお馴染みだが、事始めをテーマで話をするなら、着目すべきはすき焼きである。 その歴史は幕末から明治時代初頭に始まる。 日本では仏教の受容が本格化した奈良時代の頃より、肉食文化が大幅に後退して、食うや食わずの戦国時代を経て江戸時代に入ると、雉や軍鶏、猪などを鍋料理として食べることはあったが、庶民からしてみれば、かなりの贅沢だった。 牛肉に至っては食べるという発想すら珍しく、比較的新しいところでは、天正 18 （ 1590 ）年の小田原の陣に際し、高山右近（たかやまうこん）が蒲生氏郷（がもううじさと）と細川忠興（ほそかわただおき）に振る舞ったことが見える。 高山右近. キリシタン大名として知られる右近。 |wpi| itp| ftc| ryk| aqc| mey| jxh| ktn| xjf| aeg| xrw| qhk| hvx| idi| uca| bwj| cvi| vtc| wwy| usv| qnu| ifq| hec| syt| rzb| jro| lqd| ish| vdm| ttx| wuo| kbz| dos| dnc| wuy| fis| rxq| slf| ylt| tmo| ues| bik| bhy| awz| yru| dop| dds| cft| dge| zby|