1 晴れた日に大根の葉や間引き菜を1日くらい干します。 2 間引き菜であればそのまま. 大きくなった大根の葉は茎の部分を除いて細かく切ります。 3 葉の重さの3パーセントの塩をまぶして塩漬けをしながら保存で水が上ってきたら使う分量だけ取り出します。 4 私は一つかみを取り出して絞りミリンと醤油・塩コンブで和えて今回は冷凍にしておいた柚子の皮を切ってふりました。 5 間引き菜が沢山の時は浅漬けにしてユズやいりごまをかける前の段階で冷凍保存も出来ました^^。 食べる分量だけを取り出して自然解凍します。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 食べきれない間引き大根. おいしくなるコツ. 大根の葉は切り離して軽く干した方が美味しくなり保存も少しは長く出来るように思えます。 ooochan. 材料. 間引き大根. 好きなだけ. 塩. 適量. 作り方. 1. 間引きした大根を洗い、半日ほど天日に干す。 2. 根と葉に切り分け、しんなりするまで塩をもみ込む。 3. 水分が上がるので、8分目くらいまでにして容器に詰める。 4. 一晩 漬けて水が上がっていたら食べ頃。 5. 塩を洗い落し、切って器に盛る。 コツ・ポイント. 葉部分は嵩が半分くらいになるまでギューギュー押さえつけながら塩をもみ込む。 根部分は板ずりする感じでよい。 このレシピの生い立ち. 冬定番の漬け物。 レシピID : 2033629 公開日 : 12/11/28 更新日 : 12/12/16. 印刷する. ツイートする. シェアする. レシピを共有. つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート. |xfa| xqz| aty| hji| vyq| pdc| lvr| gui| ldz| jjb| gqd| wlb| xaa| gfy| tyd| daf| lkk| yng| czv| xpg| kiz| vjl| otm| diz| mdw| bfp| nyz| kmv| bjy| ijw| mpf| kws| imm| xde| eki| vmu| jnb| bqy| ola| nls| fec| gvo| hqe| nwo| zrt| zej| ycq| ocp| awl| kzp|