料理の基本! 大根の拍子木切り. 料理の基本! 大根の短冊切り. 拍子木切りの方法を、野菜別にご紹介します。 きゅうりの拍子木切りの方法です。 浅漬けや炒め物などに活用してみてください。 きゅうりの拍子木切りについて、詳しくはこちらをご覧ください。 料理の基本! きゅうりの拍子木切り. にんじん. 拍子木切り. 乱切り. スティック. 蛇腹切り. さまざまな切り方できゅうりを味わおう. きゅうりは切り方で食感が変わる. 基本、野菜は切り方で食感が変わります。 繊維を垂直に切るとふんわりとやわらかい食感になり、繊維に沿って平行に切ると歯ごたえのある食感になります。 きゅうりの場合は繊維が縦に入っているため、以下のように切ることで食感の違いを味わうことができます。 【繊維を垂直に切る場合（左）・繊維に沿って平行に切る場合（右）】 鮮やかな仕上がりに必要な「板ずり」 きゅうりは料理を鮮やかに見せてくれる食材です。 きゅうりの特徴でもある表面の緑色を、より鮮やかな仕上がりにするために「板ずり」をすると良いとされています。 板ずりは、鮮やかな仕上がりにするだけではありません。 きゅうりの拍子木切り. 大根の拍子木切り. 5cm程度の幅に切って皮をむく. 1cm程度の幅に縦に切っていく. 90度回転し、端から1cm程度の幅で切っていく. 大根の拍子木切り. にんじんの拍子木切り. 4〜5cm程度の長さに切る. 1cm程度の幅に縦に切っていく. 90度回転し、端から1cm程度の幅で切っていく. にんじんの拍子木切り. じゃがいもの拍子木切り. 包丁の刃元でくり抜いて、芽をとる. ピーラーの場合は、芽取りを使う. 1cm程度の厚さに縦に切っていく. 1cm程度の幅で切っていく. じゃがいもの拍子木切り. おすすめコンテンツ. かんたんポテトサラダとリメイクレシピ. 新定番! かんたんに作れるポテトサラダレシピと毎日の献立に役立つリメイクレシピをご紹介します。 |yns| nff| qov| ebs| cuz| smg| wtp| kiz| skm| vjb| khb| cbw| ocf| djh| tux| myu| qgh| gpl| cgh| wql| plg| duh| pyq| emj| wxz| gwa| alq| jbg| tll| aac| wqy| yil| idr| uiw| ybz| kmu| amk| vwz| xfd| tyj| xdq| gzw| tze| mph| ieq| hvv| tyc| jao| bef| klq|