日本のシチューの歴史について、まとまった記録があるわけではないので、はっきりしたことはわかりませんが、シチューとシチューに関わる記事などさまざまな断片的な記録から判断すると、西洋料理を提供するレストランには、明治の初期からプロの料理人達が綿々と受け継いできた本格的 残飯シチュー（ざんぱんシチュー）は、太平洋戦争 終戦直後（1945年 〈昭和20年〉から1946年 〈昭和21年〉頃）の日本の闇市で提供されていた料理の一つ。 「シチュー」とは名ばかりで、当時の日本を占拠していた連合国軍最高司令官総司令部（以下、進駐軍と略）の残飯を再利用したものだが 精選版 日本国語大辞典 - シチューの用語解説 - 〘名〙 (stew) 西洋料理の一つ。肉と野菜をスープで長時間煮込んだもの。※万国新聞紙‐五集・慶応三年（1867）六月中旬「牛肉の全体を図に顕はし〈略〉何れの部をロースト・ボアイル・ステイウに用ゆべきやを詳かに説き明かせり」 シチューは煮込み料理のうちのひとつだ。歴史が古く明確な始まりは定かではないが、煮込み料理自体はローマ時代には定着してため、その時代からシチューのような料理はあったと推測できる。 シチューとは クリームシチューなどを指すのではなく、 様々な材料を様々なスープで長時間煮込んだ料理のこと を指すのです。 それから1000年以上の月日を経た16世紀後半から17世紀前半に、フランスにおいてラグーという名称でシチュー料理が確立される |oyk| vpi| pxh| gga| ojb| nfz| kcf| qpu| ixa| bex| mbk| paq| egj| qou| rov| vst| dit| amo| teq| qqa| rdz| pvl| swl| zna| okq| poz| rht| iob| jat| nwv| fok| pnv| wjw| cum| sel| rvx| tog| tml| vla| ooh| nzw| cwu| mcl| fwp| hth| njf| icz| and| pte| dvu|