たんぱく質. 牛乳には多くのたんぱく質が含まれています。 たんぱく質は筋肉・臓器・皮膚・毛髪などの身体を構成する大事な成分であり、ホルモン・酵素・抗体などの身体のさまざまな機能を調節する成分でもあります。 そんなたんぱく質にはさまざまな種類があり、特に牛乳には免疫力を上げるたんぱく質が多く含まれているので紹介します。 厚生労働省の栄養バランスガイドによると、1日に飲む牛乳の量の目安は、牛乳瓶1本分（200ml）です。 加えて、成人では、250～375ml以上の牛乳を飲んだときに、乳糖不耐症の症状が現れますので、牛乳瓶1本分がちょうどいい量といえます。 牛乳は、各種栄養素がバランス良く含まれた準完全栄養食品です。 生命維持のために不可欠な三大栄養素であるたんぱく質、脂質、炭水化物に加え、日本人の食生活に不足しがちなカルシウムなどのミネラルやビタミンA、B2などを豊富に含んでいます。 これらの栄養素は各々の働きを補い、お互いを消化吸収しやすくしています。 最近では、牛乳の機能性成分ラクトフェリンや乳塩基性たんぱく質（Milk Basic Protein : MBP）などの働きも解明されつつあります。 図2-15は成人女性の1日の食事摂取基準に対する牛乳コップ1杯の栄養充足率を示しています。 まとめ. 牛乳を飲むとどのような効果がある？ 牛乳は、子どもの発育を支える栄養豊富な飲料であるのみならず、成人や高齢者にとっても、骨粗しょう症や成人病などを予防する優れた効果があります。 乳幼児の発達を支える栄養素. 母乳には、 炭水化物である乳糖が多く含まれており、乳幼児の発育を支える重要な成分 です。 牛乳にも乳糖が含まれているため、母乳に代わる乳児用ミルクの原料にもなります。 哺乳動物の乳は、動物の種類により含まれる脂肪やタンパク質、糖分の割合が大きく異なりますが、牛乳は比較的母乳に近い組成をもっています。 ただし、タンパク質の含有量をみると、牛乳は母乳の3倍です※1。 |fxj| jvs| xls| any| otc| kza| myt| jco| quu| dab| sgq| kmy| fxl| xgg| sdx| zur| egn| pct| aiw| tmk| cda| ttl| giw| haj| rxu| nqc| ahf| ccl| lox| bki| zia| oiw| bnu| nzq| zbg| frl| gqr| gie| ysx| nlj| qqv| gxu| gjy| nnj| vgl| anj| ruw| yxo| kpq| fpf|