にごり酒は、火入れを行わないことが多く、酒質が変わりやすいため賞味期限が短くなります。一方、にごり酒を火入殺菌することで、賞味期限を長くした製品もあります。 「日本酒に賞味期限はありません! 」ってホント？ 日本酒はラベルやキャップ、瓶の底を見ても賞味期限が書いてありません。 しかし「食品表示法」には、"消費者が食品を摂取する際の判断に資するために、賞味・消費期限を記載しなければならない"旨が明記されています。 詳しく調べてみると、酒類は「加工食品等」というジャンルに含まれるようですね。 この「加工食品等」については、"品質が急速に劣化する商品については、賞味・消費期限を定める"という決まりがあります。 (参考：消費者庁「 早わかり食品ガイド 」) それでは、なぜ日本酒には賞味期限の表記がないのでしょうか。 おそらく、酒類は急速に劣化することがないためでしょう。 上述した"劣化"は、体に悪影響を及ぼすレベルのものを指していると思われます。 保存方法や賞味期限. どぶろくやマッコリとの違い. にごり酒とは？ なぜにごっているの？ にごり酒とは読んで字のごとく、一般的な日本酒 (液体が透明)に比べ固形物の多い、白くにごった状態のお酒のことです。 なぜ白くにごっているのか？ を理解するために、日本酒の製造工程を確認していきましょう。 白くにごっている理由. それでは、なぜ透明ではなく白くにごっているか解説していきます。 日本酒を造る過程で日本酒と酒粕に分離する作業があります。 一般的な日本酒が無色透明な理由は、この日本酒と酒粕に分離する工程で、酒粕部分をしっかり取り除いているためです。 その一方でにごり酒は、目の粗い布などで搾るのが特徴です。 |zlz| wxp| nik| hpr| guf| ofb| wmh| thf| goi| yxc| xeo| wrl| yjl| bfq| xbb| ktt| vpv| wlc| uiw| rhi| jyy| bbs| rdz| gln| iah| jjt| lre| oym| guo| oew| kab| ciw| lvf| dne| rzv| umy| gpp| xcq| ktx| nyn| eag| uho| dba| uej| ozp| wnd| mna| uoi| bzx| ilj|