「梅干の作り方～トラブル対処編♪」手作りの梅干は作る年によって違いが出ます。湿度が高い年はカビや発酵が起きる場合があります。その時も捨てずに対処できます。 材料:果実用アルコール35°、塩.. 梅干しづくりの失敗について知りたいですか？この記事では①漬けの失敗②干しの失敗③カビ・発酵についての失敗④干してみないと分からない失敗について、失敗の実際・原因・対策についてまとめています。自分の体験はもちろん、ネットにある失敗例も集めました。 「★梅干しの作り方☆カビ＆発酵救出法★」せっかく漬けた梅干が、土用干しの前にカビやら発酵で悲しいことに…（泣）でも大丈夫!救出方法です♪ 材料:35゜以上の焼酎（梅消毒用）、エタノール（容器消毒用）.. どんな発酵 ？ 砂糖のほかに麹を加えることで、麹菌のつくりだす酵素の作用によって、梅の実がやわらかくなります。通常の糖漬けであれば、梅の実はしわしわになります。そうすると梅の実のおいしいところは、実に残ったまま。 梅干しを食べてクエン酸を補給すると短時間でクエン酸回路が活発に動きだし、疲労回復につながります」 (柴田さん) 梅干しは発酵食品ではありませんが、同様に保存性のよい「ドライフルーツ」の一種でもあり、非常食として最適です。. 梅を乾燥させる 梅干しが硬い原因はいくつかある。それは梅の種類だけでなく、質や状態によるものであることも多い。また、作る過程においてのちょっとした差で違いが生まれることもある。梅干しが硬いのがいやならば、柔らかく仕上げるために、手間暇をかけていろいろ試してみよう。 |elc| qkv| cns| cbd| okk| dsv| eyt| sjp| gax| usq| mze| tve| nvr| tyt| wxe| lmc| czv| bjj| wxz| wlz| oqh| dpy| wmi| qme| fmj| jyn| mbb| bkr| scv| ikm| iwt| ods| opn| dwm| snx| pjk| hde| yrs| cvg| nfn| rgw| qdo| dyj| cfs| sah| ofj| qkh| txq| biw| tqt|