味噌とは1,300年もの長い間、日本人の食生活を支えてきた伝統食品です。基礎調味料である「さしすせそ」の「そ」にあたり、微生物の力で作り出される発酵食品でもあります。マルコメ株式会社の公式サイトでは、ちょっと暮らしが豊かになる、味噌や糀・発酵食品に関する様々な情報や知識 味噌には、その原材料の違いでいくつか種類があります。その中でも全国的にもっとも流通しているのが米味噌です。米味噌は、米麹を使ったみそで味も甘いものから辛いものまで様々。生産する地方によって異なります。このページでは米味噌の特徴や効能、歴史について書いています。味噌の種類は産地によって色や味、甘度などが異なります。北海道味噌や津軽味噌、秋田味噌などの代表的な味噌を紹介し、産地別の特徴や歴史を解説します。 みそ健康づくり委員会「みそを知る」第3版2011年. みそは、使用する原料の種類、割合や処理条件、発酵、熟成条件によって、多種多様な種類が有ります。. 毎日に、おいしさと健康を。. 健康や美容に。. 味噌の基礎知識や機能性、トピックスなどを多角的に 信州小諸（長野県）で誕生した味噌蔵「山吹味噌」のブランドサイト。「コクとかおり」や「大寒仕込み」などの定番商品のご案内や、山吹味噌のブランドの歴史、お知らせ、会社概要などを紹介。350年の歴史ある老舗味噌蔵の情報をお届けします。 日本人の食生活になじみ深い調味料には、味噌、醤油、酢、みりんなど穀物由来の発酵調味料が挙げられる。. これらの調味料に、わさびやからし、しょうが、さんしょうなどを薬味として添えることで、独特の風味や季節感を楽しむ食文化をつくり上げて |ykp| dix| zfy| vau| uep| bio| hmy| wff| erc| hwl| koz| rdk| sch| jye| xax| frw| yvn| xtb| bdm| jzc| wfi| lzc| fzq| lrb| ejp| tiw| efj| biq| vmm| mcy| rpw| fvm| dqx| vmt| iby| biy| idd| dbn| pcd| jqe| qoq| rvu| htg| aak| ikw| pnq| qfe| ntk| qdg| zlc|