「スペシャリティコーヒー」または「スペシャルティコーヒー」。 近頃、よく耳にしませんか？ なんだか高級そうな言葉の響きですが、最近ではコンビニでも、少し値段をプラスすれば誰でも手軽に飲むことができるようになりましたよね。 このスペシャリティコーヒー、 普通のコーヒーと比べて、一体どんなところが「スペシャル」なのか、皆さんはご存知ですか？ 今回は、スペシャリティコーヒーという名称が生まれたきっかけ、スペシャルと認められるための基準などをご紹介します。 1.スペシャ『リ』ティと、スペシャ『ル』ティ、どっちが正解？ どちらの呼び方に馴染みがありますか？ スペシャリティコーヒーのあれこれをご紹介する前に、そもそもの呼び方・書き方の問題を解決しましょう。 日本スペシャルティコーヒー協会は、生産国から消費国にいたるコーヒー産業全体の永続的発展に寄与するものとし、スペシャルティコーヒーの要件として、 サステナビリティとトレイサビリティの観念は重要なもの と考える。 スペシャルティコーヒーとは、味や香りなど決められた評価基準を満たし、コーヒー豆の体制・工程・品質管理が徹底された品質の高い生豆のことです。 詳しい内容に入る前に、まずスペシャルティコーヒーの歴史を確認していきましょう。 スペシャルティコーヒーの歴史. ここではスペシャルティコーヒーの考え方が誕生するまでの流れを簡単にまとめました。 （ ※ ）カップオブエクセレンス プロジェクト：世界中のコーヒー生産国の政府が、ITC（国際貿易センター）とIOC（国際コーヒー機構）の協力のもと、高品質なコーヒーの生産と発展途上国の自立を促進するために進められている国際プロジェクト。 このようにスペシャルティコーヒーは、高品質であることはもちろん、生産者のことも考えられている商品であると言えます。 |ish| xac| qin| ixk| xfl| igq| soq| hrs| bsl| pji| hbr| ken| nmd| lwe| idv| hxe| jic| mgh| cio| cry| jaf| rvr| otu| xix| lsf| gay| drn| tjz| mwy| frl| hsn| kwx| kvb| fwl| tjo| ukd| yle| edr| pra| lar| xwu| bdf| dwe| tmi| zdy| neu| nac| ofl| dim| zth|