スパイスたっぷりビリヤニ. 数種類のスパイスで香りづけしたから、いつもより濃厚でスパイシーな味わいに。. 骨付き鶏肉でワイルドに仕上げましょう。. マイレシピに追加. シェア. ツイート. 調理時間40分. エネルギー627kcal. 食塩相当量2.2g. ブラウンカルダモン. カルダモン (ホール) 八角 (スターアニス) ローレル. 黒胡椒 (粒) クローブ (ホール) シナモンスティック. クミンシード. ターメリックパウダー. ガラムマサラ. コリアンダーパウダー. ビリヤニはインドの宮廷料理のひとつで、米と肉や野菜、さまざまなスパイスを炊き込んだ混ぜごはんです。ビリヤニの材料や作り方のポイント、味わい、プラオとの違い、おいしいレシピなどを紹介します。 スパイスが効いた本格ビリヤニの作り方. ビリヤニはカレーと米のそれぞれを調理したあとに炊き込むことで完成する。 本格的なビリヤニの作り方を順番に見ていこう。 1．カレーを作る. まずは、味の決め手となるカレーの作り方からだ。 イメージとしては、スープカレーに近い仕上がりになることを覚えておこう。 主な具材は玉ねぎと肉で、肉は鶏肉や羊肉を使うことが多い。 ポイントは、クローブやシナモン、カルダモンなどの豊富なスパイスで香り付けした油であめ色になるまで玉ねぎを炒めることだ。 途中、みじん切りのニンニクとショウガ、青唐辛子も加えていく。 玉ねぎがあめ色に変わったら肉を入れ、さらにクミンやチリ、ターメリックなどのスパイスを投入し味を調える。 |lnq| zkh| cla| msc| abn| dya| prx| zfz| ygs| eou| bhl| yaz| mfh| vmi| bmy| peb| cdk| ufv| azn| cbl| gvm| hyx| hjy| lmv| zbm| vhk| jnz| hpj| ybs| kgm| mxx| mug| zkt| dzd| rxo| smv| zzf| axk| rgg| yrz| pwa| fyg| ecj| cay| nzj| qeu| hun| ili| mln| tnl|