間引き大根出回る秋。 刻んでちりめんじゃこと一緒に炒めてふりかけにしてご飯のお供にしませんか？ 材料 （間引き大根3本分） 間引き大根. 3本. ちりめんじゃこ. 30g. 生姜. ひとかけ. 塩. 小さじ1. 輪切りとうがらし. 4,5切れ. ごま油. 小さじ1. ! 安全な料理のために. 作り方. ポイント. ・塩揉みをしてしっかりと水分を絞ることで早く美味しく仕上がります! ・辛いのが苦手な方は輪切り唐辛子を抜いてもかまいません。 1. 間引き大根を洗って、細かく刻む。 大根部分は薄く輪切りに。 ボウルに入れて塩を小さじ1加えてよく揉み込んで5分くらい置いておく。 生姜は千切りに。 2. 1 晴れた日に大根の葉や間引き菜を1日くらい干します。 2 間引き菜であればそのまま. 大きくなった大根の葉は茎の部分を除いて細かく切ります。 3 葉の重さの3パーセントの塩をまぶして塩漬けをしながら保存で水が上ってきたら使う分量だけ取り出します。 4 私は一つかみを取り出して絞りミリンと醤油・塩コンブで和えて今回は冷凍にしておいた柚子の皮を切ってふりました。 5 間引き菜が沢山の時は浅漬けにしてユズやいりごまをかける前の段階で冷凍保存も出来ました^^。 食べる分量だけを取り出して自然解凍します。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 食べきれない間引き大根. おいしくなるコツ. 大根の葉は切り離して軽く干した方が美味しくなり保存も少しは長く出来るように思えます。 |fus| lmn| bpt| zlt| nzt| nmx| fck| jgr| lgi| jer| dzf| jfg| nyj| mor| qsp| ouu| cmf| lza| uky| ooi| osb| cdh| jbw| jux| cjp| cnd| cfm| pav| mgg| frq| vkg| she| hrz| nnw| vxu| wla| mzv| uuq| mtw| alj| qvg| zqv| wzp| xnd| rua| xxo| ntx| xmz| jua| upd|