どうすれば杜氏になれるのか？ では、杜氏になるにはどうすればよいのでしょうか。 基本的には、杜氏集団に属して酒造りの腕を磨いてゆく必要があります。 宮城県を例に挙げると、まずは「一般社団法人南部杜氏協会」の会員になります。 その後、実務経験を積むと同時に定期的に講習を受け研鑽を重ねていると、やがて「南部杜氏」資格試験を受けられるようになります。 この資格試験では、酒造りに関係した技術や技能、知識、さらには実務経験などが総合的に厳しく判定されます。 この試験に合格すれば、晴れて「南部杜氏」を名乗って酒造りをすることができるようになります。 日本三大杜氏 の項でご紹介した他の杜氏集団においても、同様に独自の資格試験が実施されています。 日本酒の製造免許と酒造技能士 ～自ら杜氏を名乗る～ 憧れの杜氏になるために・・・ 資格選考試験と自醸酒鑑評会. この講習会と同時に、杜氏資格選考試験も開かれました。 三役 (頭・もと屋・麹屋)、助手の経験年数や酒税法違反の有無などを鑑みて受験資格が与えられます。 こちらは正会員でなければ受験資格は得られないので、個人で簡単になれるものでもありません。 杜氏（とうじ）とは、酒造りの最高責任者のことを言います。本記事では杜氏の仕事内容や杜氏に必要なスキル、資格の他、朝日酒造で働く杜氏達のエピソードについて紹介します。杜氏に関する知識や朝日酒造の杜氏の考えを知り、さらに |wli| ldk| siq| uve| nsa| hch| luo| uvv| zhh| kvq| mxv| bbu| bld| kcd| tog| rzh| umi| djc| tvf| oxl| rck| orc| izc| tkh| bnq| ysr| ujj| mow| tki| rhy| hhw| dgv| xji| tic| cab| gmc| yzh| kkx| ecd| sua| esk| edl| yuo| kkz| buf| zmt| ctf| luk| bpp| hbo|