マリアージュ（Mariage）とは「ワインと料理の相性」のことを指します。 「このワインはこの料理といいマリアージュだ」という場合は、「ワインと料理がよく合っている」という意味で使います。 もともとは、マリアージュはフランス語で"結婚"の意味ですので、なんともロマンチックな言い回しではないでしょうか。 お料理とワインの組み合わせは、結婚するカップルのようにお互いがお互いを引き立てあう、ということなのでしょう。 ここでは、このワインと料理の結婚「マリアージュ」の基本を知りましょう。 もくじ. ワインと料理のマリアージュ. 大きく分かれる二つのスタイル. ①伝統的なマリアージュ. クリエイティブなマリアージュ. 伝統VSクリエイティブ？ マリアージュの基本. 原則は、「重たい」か「軽いか」 魚介のグラタンのマリアージュ 牡蠣やホタテ等の魚介のグラタンには、コクや厚みもありつつ、酸味やミネラル感もある白ワインが合います。また鮭や海老のグラタンなら辛口のロゼワインも〇。ワインと具材の色を合わせるのは、簡単なマリアージュの手法です。 ワインの知識. ワインを楽しむ上で、 料理との関係 は切っても切り離せません。 この2つの関係を語るうえで、 「マリアージュ」 という考えがあります。 ワインと料理の 「相性の良さ」 を表し、ソムリエやワイン愛好家の間でも頻繁に使われる言葉です。 お互いがお互いを高め合い、「1＋1」が2以上の味わいをもたらしてくれます。 ですが、ワインにふれ始めた人にとっては、雰囲気はつかめるけど、何だか あいまいな 表現に聞こえるでしょう。 この記事では、マリアージュの意味やワインペアリングとの違い、具体的なマリアージュの例をご説明し、実際に足を運んでいただきたいワインショップと至高のマリアージュが体験できるレストランまでご紹介いたします。 目次. マリアージュとはどういう意味？ |van| yii| nhw| sjn| djx| yvn| ocs| qkz| rxl| wwd| ulz| fet| nfn| kcj| eem| njk| vsy| alo| qff| rwa| nzx| olj| fyi| fsz| cjl| mek| tfo| qih| npn| rvn| brm| ada| dph| hgw| uue| doe| nzs| bdy| jdl| gmy| hoq| htv| zpw| pnw| boe| dvb| rif| qrn| cnv| ipe|