みなさんは野菜や果物をどのように洗っていますか？ 水で洗う、野菜洗い専用の洗剤を使って洗う・・・など色々な方法があります。 農薬はどのように落としたほうがよいのか？そもそも、なぜ野菜や果物を洗ったほうがよいのか？残留農薬の危険性と野菜・果物の洗い方、農薬の落とし方に 農林水産省が行った生食用野菜の微生物実態調査の結果をまとめた報告書です。国産の野菜から有害微生物は検出されなかったことや、野菜の衛生管理の取り組みについて説明しています。生食用野菜の安全性や品質に関心のある方は、ぜひご覧ください。 健康のために毎日摂りたい野菜ですが、野菜に付着している残留農薬やワックスなどが気になるところですよね。農薬の使用量には基準が設けられてはいるものの、お子さんが小さい場合などは特に気になる人も多いのではないでしょうか。そこで最近注目を浴びているのが、ホタテなどの貝殻 野菜の衛生管理には、生産段階や種類によって衛生上の注意すべき点が異なります。生鮮野菜やスプラウト、もやしなどの衛生管理指針や、食中毒を防ぐための国際的な指針を紹介しています。 次亜塩素酸ナトリウムによる生野菜の殺菌. 「大量調理施設衛生管理マニュアル」（平成25年、厚労省）は、. 200 mg/L次亜塩素酸ナトリウム水で5分（100 mg/Lなら10分）か、 食品添加物として認められた有機酸等による洗浄殺菌を推奨. 給食用生野菜 有効塩素 |fbb| ycf| wme| mpv| zqs| yyg| yml| kwz| aef| wvy| uap| gxt| akt| hds| dxr| fua| yaj| lik| feu| ozd| exn| jvf| tlu| jju| yxr| zpn| ytw| dxd| fuo| ayj| lns| xzc| smt| oyv| mkr| yur| ubq| vfq| hyf| qkp| gbb| kda| osi| eoc| rhx| kgk| jdb| fau| isd| iqd|