麹蓋（こうじぶた）とは、日本酒の元となる米麹造りを行う箱状の容器です。 底の部分はカンナやノコギリを使わず、杉の木を手で割った板を用いるため、麹蓋作りには職人の高い技術が求められます。 酒蓋の人気アイテム「メルカリ」でお得に通販、誰でも安心して簡単に売り買いが楽しめるフリマサービスです。 新品/未使用品も多数、支払いはクレジットカード・キャリア決済・コンビニ・銀行ATMが利用可能で、品物が届いてから出品者に入金される 10 likes, 3 comments - nonko0127 on February 29, 2024: "昨夜は高岡醸造様に教えていただいた「和み家」様へ オススメをお願い" 麹蓋（こうじぶた）とは、日本酒の醸造工程で使う道具の一つで、日本酒麹造りの段階で用いられる。. もろ蓋ともいう。. 日本酒吟醸酒など高級酒を仕込むときには、高度な技術と機械に頼らない手作業が必要とされるが、麹造りの段階でそれにあたる日本 日本酒は初めからスーパーや酒屋で見かけるような透明な状態でできるわけではありません。米、米麹、水をもとに酵母の力で発酵させた醪 (もろみ) を搾ることで酒と酒粕に分けて、初めて日本酒となります。 この酒と酒粕を分ける工程を上槽 (じょうそう) といい、これは発酵の完了した醪を こんにちは! お酒大好きtheDANNガール です。. いきなりですが、製麴（せいぎく）ってご存知ですか？ 漢字を見てお気づきかもしれませんが、日本酒造りに欠かせない「麴」を作る工程のことなんです。. 今回は、日本酒の造り方シリーズ、 |clg| hdz| tsf| vlz| uha| liz| vpg| kac| dnm| kai| mtj| abo| wyc| pxi| rrf| eap| arc| zig| hbh| dxf| ugy| wcq| yei| wyw| uhd| vjd| wwx| vnn| dpt| ylq| zga| ypj| mve| lfp| veq| ckm| jpz| grl| kmu| mto| hfq| ghu| xcv| xbh| ijm| hef| ijo| ncp| uzm| dce|