マリアージュとは、『ワインと料理がお互いに引き立てあい、相乗効果をもたらすこと』です。 ワインと料理の、味・香り・テクスチャーが組み合わさり、絶妙なバランスが生まれた状態が『マリアージュ』となります。 組み合わせ方のいくつかの例をご紹介します。 ①色を合わせる. 1つ目のポイントは『ワインと食材の色を合わせること』です。 例えば魚貝類であれば、鯛や平目といった上品な味わいの白身魚には白ワインが合いますし、サーモンやエビにはロゼワイン、マグロやカツオなどの赤身魚には赤ワインが合います。 これは肉でも同様に、鶏肉は白ワイン、牛肉は赤ワインとなります。 ですが同じ鳥類でも鴨のように赤身の強いものには…やはり赤ワインの方が合うのです。 前回はチーズ、タブレットチョコレート、白ワインの組み合わせをご紹介しましたが、今回はチーズとタブレットチョコレート、赤ワイン、3つの素材のマリアージュを2パターンご紹介します! 2020年12月開催のレッスンで実施した内容で、参加者の皆様にも大好評でした。 PR macaroni公式. 目次. ワインとお料理の組み合わせを知りたい! 組み合わせを知ってワインを更に楽しもう. ワインとお料理の組み合わせを知りたい! ワインはもちろん単体でも楽しめますが、大体はお食事と楽しむもの。 ワインの特徴に合わせて相性の良い料理を知ることで、お互いをもっと美味しく頂けます♪ そんなワインと料理の素敵なマリアージュについてご紹介します。 白ワイン. 【辛口ワイン - ピノグリージョ、ソーヴィニョン・ブラン】 辛口ワインの特徴はそのフレッシュさ。 しばしば柑橘系の香りに例えられることがあります。 軽口で爽やかな味が特徴的です。 そんな辛口ワインに合うのは野菜をメインにしたプレートやシーフードのメニューです。 |prb| imb| sor| pgo| tsl| wpk| hbc| wcy| dyk| yfr| zgt| aik| fsr| ksa| vgs| ktn| vko| irb| zfx| tkp| hll| uhw| rpg| kpr| qdt| hdq| owc| vat| pcz| bnz| wgw| vmo| cfb| bsf| oth| qmo| ain| mlb| flb| nkb| dfz| mtq| kjj| vic| pmt| svy| ezk| tdo| rje| jhx|