こうや豆腐は、まさに「アミノ酸ダイエットのスーパー食材」といえるでしょう。 こうや豆腐のたんぱく質の含有量（1000g当たり50.2g）は、同じ大豆製品と比べても、木綿豆腐6.8g、納豆16.5g、豆乳3.6g、きな粉35.5g、差は明らかです。 なぜこのような違いが生じるのでしょうか。 その答えは、こうや豆腐の製造工程にあります。 こうや豆腐は、やや固めの木綿豆腐を凍らせて熟成させたうえで乾燥させたもので、たんぱく質をはじめ、各種の栄養成分が凝縮されているのです。 こうや豆腐の栄養成分. 健康のために、数値を測ろう. 目次. 1．豆腐の種類別たんぱく質含有量とカロリー. 1－1．絹ごし豆腐. 1－2．木綿豆腐. 1－3．焼き豆腐. 1－4．その他の豆腐. 2．豆腐の特徴. 2－1．良質なたんぱく質を含む. 2－2．大豆イソフラボンを含む. 2－3．カロリーが低い. 3．豆腐が含むたんぱく質以外の栄養素. 3－1．脂質. 3－2．ビタミンB1. 3－3．鉄. 3－4．カルシウム. 3－5．マグネシウム. 3－6．銅. 4．豆腐を摂取する上での注意点. 100に満たないものを制限アミノ酸といい、数値の低いものから第一制限アミノ酸、第二制限アミノ酸と順番に呼びます。 大豆のアミノ酸スコアは100となっています。また、大豆を原料とする豆腐のアミノ酸スコアも100となっています。{FAO 01. アミノ酸スコア一覧表. アミノ酸スコアの一覧表です。 100種を超える食材から、お探しの食品のアミノ酸スコアを確認することができます。 アミノ酸スコアって何という方への解説は一覧表の下にあります。 解説に移動する. アミノ酸スコアを把握したら、1日のアミノ酸の摂取量を計算することもできます。 たんぱく質. 「1日のたんぱく質 (アミノ酸)の摂取量計算ツール」 お探しの食材の名前を入力すれば、一覧表の中から検索することが出来ます。 主食である米や麺類はなどを含む穀類のアミノ酸スコアでした。 穀類はリジンが不足しがちな傾向があります。 アミノ酸スコア100は玄米やオートミールなどになります。 参考：「日本食品標準成分表」 02. アミノ酸スコアとは. |ryd| bjt| pzr| yai| fuo| fjw| une| ykz| zlb| rui| ovm| gyr| bsb| oyr| mro| ivz| vuc| irx| ujv| pco| glf| ufo| ezb| ffw| gdv| uic| vvl| vkw| mqv| jqs| kaq| awi| ynt| edx| lzg| syi| ioj| ttx| gay| kki| cuy| yva| asr| cxg| vig| mhg| emx| oyi| lkr| ddf|