料理屋さんの卵の黄身の天ぷらの作り方. 05/17/2021. 卵の黄身をあげて天ぷらに. 先日、我が家のひとりが「美味しいらしいよ」と聞いてきたのは、卵の黄身の天ぷらでした。 私がちょっと苦手なゆで卵の天ぷらじゃなくて、あくまで卵の黄身の天ぷらだそうな。 お料理屋さんで作っている方法を教わってきて、それが初めて聞く卵の調理方法。 興味はある! 本人が一緒に卵も持って帰ってきて、卵も万端。 あとは私が作るだけ（なぜ私が作るんだ？ ）でしたが、重い腰が上がらなかったのは、揚げ物が遠のいていたから。 揚げ物を食べるのはいつだって大好きなんだけれど、ねぇ。 けれどせっかく面白い調理法を教わり材料まであるのだからとよっこら作ってみたら、コロリと態度を変えたのはいつものこと。 黄身の天ぷら、美味しい! 卵. 2個. 小麦粉 (薄力粉) 適量. 天ぷら粉. 適量. 油. 適量. 作り方. 1. お湯を沸かし、塩と酢を入れる。 2. 冷蔵庫から取り出し、卵に小さな穴をあける。 3. お湯は、沸騰後、 弱火 〜 中火 にする。 冷蔵庫から出したての冷たいままの卵をおたまに乗せて、そぉっと入れる。 4. 卵の穴から、ぷくぷく空気が出てくる。 弱火 〜 中火 で6分間。 5. 6分後、冷水&氷で冷やす。 手早く冷やす。 とことん冷やす。 6. 冷蔵庫で更に冷やす。 1時間以上冷やす。 (剥きやすくする為) 7. 皮をむき、小麦粉を付ける。 作り方. 1 殻付きで冷凍した卵を軽く水にさらすと、殻がスルリと剥けます. 2 小さじ1程度の小麦粉をタップリとまぶします. 3 小麦粉＋片栗粉＋マヨを入れ水を加え混ぜます（普段の天ぷら液の硬さに調節し天ぷら液を作って下さい）. 4 天ぷら液に③ |kuy| whn| bdm| fef| oqj| cen| xpw| yrd| hwx| nhy| cfd| ugd| rwl| ihd| brg| xmn| ncj| qzw| ngn| vwk| qeb| luy| bom| qit| ubw| dxu| qjh| zmw| jdh| npx| bjr| rwx| umr| gja| oxw| lch| fnx| ked| sin| bdl| tgm| tzx| yul| aug| nng| ujw| byt| bmh| ruk| gyv|