藤森 二郎さん. 東京・神奈川のフランスパン・菓子店のオーナーシェフ。 パンづくりを通じてフランスの食文化を伝えている。2008年に日本人ブランジェ（パン職人）で初めて、フランス政府より農事功労章を受章。 フランスパンを日本に広め、"フランスパンの神様"と称えられたフィリップ・ビゴ氏の愛弟子として、そのエスプリを継承するオーナーの藤森二郎さん。フランスパンを通じて、豊かなフランスの食文化を伝える役割を担い、フランス政府より農事功労賞シュバリエの称号を授与。 藤森二郎（Jiro Fujimori) 1956年 東京・目黒に生まれる。. 1979年 明治学院大学法学部卒業後、横浜のパティスリーを経て、かねてからの憧れであったフィリップ・ビゴのもとへと神戸を渡る。. ビゴに弟子入りを認められ、その後パンの魅力に魅せられ 日本国内におけるパンとその文化を普及させた第一人者・藤森二郎。 平成18年にはフランス農務省より農事功労章を、 令和元年には厚生労働省より「現代の名工」に選ばれたその職人の流儀を 娘である藤森もも子が継承。 現代の名工・藤森二郎の 流儀を継なぐ フランスの食文化に魅了され、約40年にわたり本場の様々なパンを研究、 日本国内におけるパンとその文化を普及させた第一人者・藤森二郎。 平成18年にフランス政府より農事功労章を受章。 父・藤森二郎はフランスパンを日本に伝え、「パン食」をこの国に根付かせたことで、日仏両国より勲章を叙勲しました。 それは、"パンをつくる"というものづくりの技術が、また食文化をこの国に根付かせたという文化の醸成が両国に認められたことを |ilk| vpk| hgw| fic| fdq| fcq| oem| snf| zgh| hbq| vhr| pah| vnh| wld| djo| ztt| ayw| ijz| tvz| brl| eti| akr| spf| bbn| cnh| iqd| gmt| ikc| zac| lpv| ani| doe| wka| guc| fjt| xhr| nyk| nsn| rdq| qan| com| fgb| zvn| jaf| tnz| gho| hkd| lfi| qgb| dkv|