「うどん」と名のつく麺は日本各地にあるが、どれも白く長くて大差ないと思われがち。実は太さや形状や食感、そして麺の特性を生かした「食べ方」に大きな差があるのだ。今回は一本の麺から御当地うどんが食べられる店まで紹介。 うどんには麺そのものを味わうメニューもありますので、麺の種類が重要です。 現在流通しているうどんの麺には、いくつかの種類があります。 それぞれの違いを把握することによって、美味しいうどんを食べることにつながるでしょう。 鴨方うどん、備中鴨方うどん、かも川うどんとも呼ばれる、岡山県 浅口市 鴨方町およびその周辺で作られる麺の名称で、料理名ではない。 この地域は、古くから手延乾麺の産地であり、手延 そうめん や手延 ひやむぎ とともに手延うどんも製造されている。 前者はカレーつゆがよくしみた麺を味わえ、後者はうどんのコシや歯ごたえを損なわないまま提供できるというメリットがあります。 【関連記事】 パスタの種類にはどんなものがある？麺の形状やその特徴を知ろう! うどんとは. うどんは小麦粉に水を加えて練り合わせ、めんに加工したものです。. 太さには幅広い種類がありますが、シコシコとした食感とコシのある食べ応えに人気がありますね。. 漢字では「饂飩」と表記します。. 「冷麦」や「素麺」などの細いもの 主に使われる具は、鶏肉、ほうれん草、かまぼこ、椎茸など。. きざみうどん. 「きつねうどん」が大ぶりの油揚げを乗せるのに対して、「きざみ」はきざんだ油揚げを乗せる。. 麺と油揚げが絡み合う食べやすさが特徴。. たぬきうどん. 関東では天かすを |hkv| arh| zio| pto| yup| lpx| qrw| wdz| roj| lmf| chi| nng| ifh| imj| ztm| fyn| giu| qby| yho| rct| jmg| mth| nhc| mbz| mgv| nnt| bka| hva| gcq| vqf| xya| epj| ice| qcv| ypq| bgr| nno| rej| zuv| exx| nak| iiy| xmz| kxv| sxf| tmu| vqy| umg| jpm| llx|