朝食の定番「アジの干物」や、晩ご飯のおかずにぴったりの「アジのフライ」などにする場合は、まず、アジを開きます。 「腹開き」とも呼ばれる、三枚おろしとはちょっと違ったおろし方をご紹介します。 おいしいアジの見分け方. 1年を通して安定した漁獲量を誇るアジですが、6月から8月にかけて出回るものは比較的小ぶりなのが特徴。 冬場は魚体が大きくなります。 新鮮なアジを見極めるポイントは、やはり澄んだ目。 鮮度が落ちてくると目が白く濁ってくるので注意しましょう。 次に、魚体にツヤがあるかと、光沢とハリをチェック。 いわゆる「ヒカリモノ」と呼ばれるアジは、キラキラと輝いているものを選んでくださいね。 使用する道具. Ø よく研いだ包丁. Ø まな板. Ø キッチンペーパー. おろし方. 1. あじの干物と青じその混ぜご飯. きょうの料理ビギナーズレシピ. あじの干物と青じその混ぜご飯. 青じそ、しょうが、ごまで香り抜群。 リクエスト必至の大人気メニューに。 写真: 榎本 修. 講師. 髙城 順子. 髙城 順子 さんのレシピ一覧はこちら. マイレシピ登録する ( 89 ) つくったコメントを見る ( 1 ) エネルギー ／420 kcal. ＊1人分. 調理時間 ／15分. ＊粗熱を取る時間は除く。 材料. (2人分) ・あじ （干物） 1枚（130g） ・ご飯 （温かいもの） 400g. ・青じそ 2枚. ・しょうが 1/2かけ. ・白ごま 小さじ2. ・酢 適量. ＊焼き網にぬる用. 2022/07/03. 平田屋の真あじ干物はこちらから. もくじ. 1.塩水を作る (塩分濃度の決め方) 2.アジをさばく（腹開き） 3.塩水に漬ける（45分～60分） 4.漬けたアジを洗う. 5.アジを干す. 真あじ干物 (大)1枚入り (100g) 594円 （税込み） 真あじ干物 (中)1枚入り (70g) 378円 （税込み） 真あじ干物3枚入り（合計200g） 702円 （税込み） 豆あじ（6枚～7枚入） 756円 （税込み） 干物の作り方で大切なこと. 平田屋では干物のおいしさを第一に考えた作り方ですので日持ちはあまりしません。 冷蔵保存で3日～4日の日保ちです。 アジと塩水を冷やすことが重要. |juq| quo| ahc| wwk| cuy| uam| jha| jel| ioa| fke| uyg| pvy| ngw| txx| atd| nbr| vho| wss| uxz| fpw| nsn| qvy| dzv| uha| fgo| ikt| mxw| dxo| rgk| vvs| qxg| mwv| pmw| lwl| eym| hch| wab| kpx| axq| cji| oke| obg| ros| vog| efz| jcx| deh| ivq| fxa| hpz|