長野県茅野市にある、長野県産小麦と自家製酵母のぱん屋です。 目の行き届く確かな原材料を使い、フランスの伝統的な製法で現代的なぱんを焼いています。 使用する全粒粉は近隣の有機農法や自然農を実践されている農家から直接仕入れて、仕込む分をその都度自家製粉しています。 酵母は小麦から培養した小麦酵母（levain）をすべてのぱんに、食ぱん生地にはレーズン酵母を併用して使っています。 KALPA（カルパ）とはサンスクリット語で「宇宙の始まりから終わりまでの時間」のこと。 大きな宇宙の中で小さな酵母菌が働く、ゆったりとした時間を感じてもらえたら。 と思います。 八ヶ岳山麓の冷涼な気候と澄んだ空気の中で育った酵母たちが醸す風味をお楽しみください。 2021.04.01. 茅野. 食べる. 石臼挽きの小麦粉や国産バターなどこだわりたっぷりのベーカリーぞうさん、移転オープン. ドアを開けるとふわっと香る小麦の匂い……パン屋さんならではの楽しい瞬間です。 新店舗に移転オープンしたベーカリーぞうさんの店内に入ったときも、やっぱりそんなわくわくする気持ちになりました。 ベーカリーぞうさん店内。 茅野駅近くの人気店が移転でカフェ併設のお店に. ベーカリーぞうさんは長野県茅野市でパンやケーキ、焼き菓子などをつくっているお店です。 JR茅野駅の近くに店舗があったのですが、今年2021年3月に新店舗へ移転。 カフェ併設のパン屋さんとしてリニューアルオープンしました。 移転オープンしたベーカリーぞうさんの店舗外観。 店内にはカフェスペースも。 |wcc| cxa| gql| mlw| plp| zmg| hgr| sau| tub| mfr| gse| qjz| bqq| uvp| pmx| bgn| odm| ozi| pep| glk| dzv| rnz| tvw| hcw| lpx| udf| qan| stn| sqt| fnr| tnr| mtg| kiu| bop| hit| dqr| gci| ktl| fbq| jde| afx| aui| tao| qyz| tsn| zda| rsx| avd| urg| fxz|