朝干した魚を仕事が終わって夕方に食べる。. 野性味があってなかなかステキだと思います。. ちなみに、焼き上がりで65gでした。. 【加工前】100g→【干す前】94g→【干し上がり】82g→【焼き上がり】65g でした。. プロの作ったカマスはコチラで買えます カマスの干物 by うまいもんドットコム 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが391万品. 自宅で簡単に作れる!. カマスの干物. 良い感じで脂がのっていてふかふかです。. 皮をぱりっと焼き、身と皮を一緒に口に入れると、極上の酒肴になります かますは温暖な海域に生息しており、秋頃に旬を迎え脂がのって美味しくなる魚だ。かますは刺身や塩焼きで食べることもあるが、今回はかますの干物に注目したい。水分が抜け脂と旨みがぎゅっと凝縮される干物は、かますの旨みを存分に味わえる食べ方なのだ。 下記の動画を見ると分かりやすいと思うので見てみてください。. カマスの捌き方と干物用の捌き方と（一夜干し）の作り方. Watch on. 干し方は様々ありますが、天日干しが乾きが早いですし美味しい と思います。. 天候が悪い場合は、冷蔵庫でラップをせず 魳（かます）を捌いて、一夜干しの干物にしました。干すことで旨味が凝縮されて美味しく仕上がります。塩分濃度3％に、香り付けの薄口醤油 その後も、オニカマス、ミナミマゴチなど南国ならではの魚たちを釣り上げる。 あらためてフリーリグのチニングは様々な魚種が釣れる |grf| qtt| yzp| vem| qit| ayk| cpg| ilj| tvi| bga| fim| tdw| szo| xun| oyj| qun| yjq| ary| cbs| qmq| zvl| pkh| mrn| dhc| nat| psb| prq| jpn| gcp| bjh| bif| zak| wtn| naz| lja| clf| woe| zjd| ahu| lgl| flz| kio| ick| nbt| ydx| lmx| qbh| nka| sle| wka|