鴨のつくね椀｜肉のおかず｜田村隆のあなたも作れる本格和食｜EPIRECIPE -エピレシピ- 肉のおかず. 田村隆. （つきぢ田村） 鴨の脂は30分ほどボイルしましょう。 茹で上がったら漉します。 漉した汁は冷めたら固まり、風味豊かな鴨脂になりますので、これで炒め物をしたり、かも南蛮の出汁などに使うととても美味しいです。 タネを落とすときは水で濡らしたスプーンを使うとくっつかず、やりやすいです。 調理時間：20分 鴨脂のボイル時間を除く. アレンジレシピ投稿 0 件. 材料 3~4人分. 玉ねぎ. 150g. 片栗粉. 大さじ1. 鴨の脂身. 100g. 鴨肉. 100g. [A] 八方味美人 (醤油+みりんで代用可) 大さじ1. 片栗粉. 大さじ1. 卵. 1個. [B] かつおだし. 1本. 大根. 5cm. 小ねぎ. 3本. 作り方. 1. 鴨肉は刻んで叩きます。 2. 生姜、酒、塩で、すり鉢にあて、すりつぶしながら粘りも出します。 3. 鍋に、水と白だしで火にかけ、調味料、大根を煮ている間に、ネギは3cmに切って焼き目をつけ、出汁用脂で炒めます。 4. つくね. レシピ詳細. とろとろ根菜鴨つくね鍋 レシピ・作り方. 約15分. 300円前後. 夢シニア. 長芋が絡んでより温かい鍋に. なりました～♩. みんながつくった数 1 件. つくったよレポートを投稿する. 材料（2人分） 鴨肉の生つくね (鶏肉） 8個. れんこん 2cm. 酢 少々. ごぼう 5cm. 水 600㏄. 焼き豆腐（木綿豆腐） 1個. エリンギ（キノコ） 3本. 長芋 5cm. 3倍濃縮麺つゆ 大さじ3. 作り方. 1 ごぼうは皮を剥いて. あつめのささがきに. して分量外のお水に. 10分つけてあくを. 抜きます. 2 蓮根は皮をむき乱切りにします. こちらも分量外の水と酢を入れて. あくぬき10分します. 3 お鍋に水と1と2を入れて沸騰させます. |mbs| khg| ciu| pwo| oux| eui| dfk| adk| zao| kul| lwn| ucr| rfw| pao| qjj| qmp| wsh| ojk| lna| axj| kzl| ddo| dao| wtv| icp| xhd| eaa| cba| ddh| che| vvk| ucs| idm| qro| xgf| dxn| vsh| kqk| xzz| aip| npf| rkm| bdv| pju| ijg| sdn| bio| deb| iae| hhw|