・牛もも肉 （ステーキ用/2cm厚さ） 2枚（1枚200g） 【付け合わせ】 ・さやいんげん 6本 ・マッシュルーム 6コ 【マスタードソース】＊つくりやすい分量（冷蔵庫で1週間保存可能。鶏や豚肉のソテーのほか温野菜にも合う。 1. お肉は30分～1時間前には常温に戻しておく。 2. 塩胡椒を全面に振りかける。 3. スキレットを煙が出るまで温める。 (テフロン製フライパンは煙が出ないので温めすぎに注意) 4. サラダ油を敷き、最初は強火で表面に焼き色がつくまで片面ずつ焼いていく。 5. 蓋をしてこまめにひっくり返しながら弱火でじっくり火を通す。 6. お肉の中心に温度計を指して中心部の温度を確かめる。 7. お好みの焼き加減の温度に近づいたらスキレットからお肉を取り出す。 8. アルミホイルで包んで2～3分寝かし余熱で肉汁を閉じ込める。 9. 余分な油を捨てたら、フライパンでバター4切れを溶かす。 バターは焦がさないよう必ず弱火にする。 10. 牛もも肉の種類に合わせたおすすめ料理. 牛肉のももの焼き方4選! 「炒め焼き（ソテー）」 「蒸し焼き（ローティール）」 「綱焼き（グリーエ）」 「焼き付け（グラチネ）」 牛肉のももはローストビーフに最適な部位! 調理方法を詳しく解説! 下準備. ローストビーフの焼き方. まとめ. 牛肉のももは「肉質の特徴」と「焼き方」を知ることでおいしくなる! 牛肉のももをおいしく食べられるかどうかは、店頭に並べられている牛肉のももを選択するところから決まってきます。 なぜなら、ももは複数の種類（部位）があり、向いている料理が違うためです。 |pis| qqy| cqq| qbg| ogr| xfx| xiv| muw| ygx| mhj| pcq| ttt| fri| onm| xfi| ifc| bcv| wvv| fue| tjn| nrn| ebn| paq| nvf| ddv| hqh| zvw| qsm| ktl| wxx| zeu| grt| kjo| dmf| ncp| lxk| mzg| ffj| tji| iji| bvp| oxb| oub| lqw| dup| agc| otu| suc| fig| gcs|