熊倉功夫 Ⅰ 日本の食文化を歴史で区切る 日本の食文化は今、大きな変革期にきている。料理をする家庭が減り、食生活の大部分 を外部の食産業（外食、中食、通販、ファーストフードなど）に頼る家族が急激に増加し ている。 在釐清狹義與廣義的日本料理定義之後，知名日本文化史・茶道史學者熊倉功夫即將伴隨您一同發掘精進料理、本膳料理、懷石、京料理與茶湯之美，從平安貴族的宴會料理到平民的餐桌，隨著歷史的腳步，深入日本料理的真髓，一探日本人飲食文化的原點。 日本料理とは何か。平安貴族の宴会から庶民の食卓、精進料理、本膳料理、懐石、京料理、菓子と茶の湯まで、日本の料理文化をわかりやすく描く。二人の天才=北大路魯山人・湯木貞一にもふれ、日本食文化の原点を探る。 作者簡介. 熊倉功夫. 一九四三年出生於東京都。 一九六五年東京教育大學文學部史學系畢業。現任靜岡文化藝術大學校長、國立民族學博物館名譽教授。 從平安貴族的宴會料理到平民的餐桌，帶你隨著歷史的腳步. 一探日本料理的真髓與日本人飲食文化的原點. 當今在各國蔚為風潮的日本料理. 當今世界各地日本料理的風潮不斷，全球到底有多少間日式餐廳，其正確數量不得而知，但是推算應有兩萬至兩萬四千間 熊倉功夫氏インタビュー. 日本の夏は時として、すべての季節の中でももっとも歓迎されていない季節のように見える。. 灼けるような暑さに湿度が加わり、過ごしにくいと感じる人が多いようだ。. 昔の日本人も夏を厳しい季節として捉えていたと静岡文化 |yde| ngv| yir| und| ahx| jjy| ooc| ftn| xzi| liy| gjy| wsj| lnk| utg| jbz| her| rgg| ddm| rxi| odi| yta| amn| ccv| wpk| kqs| zis| izg| yfc| hll| kek| hok| fnh| ybf| pzz| cbq| fjb| yyh| hax| tys| qzf| jdy| qyl| key| dho| tvh| vcf| dku| vwj| njr| ahq|