白い色の秘密. 牛乳はコップ1杯（200ml）あたり約6gのタンパク質が含まれています。. その8割位は、哺乳動物の乳に特有な、水に溶けないカゼインというタンパク質で、牛乳の中でカルシウムとの複合体となり液中に一律に分散しています。. これらカゼイン 私たちが今この世の中に存在していることもミルクが白い理由のひとつなのです。. そういった奥の深いお話をしてみようと思います。. ミルクは何故白いのかということが最初の入口です。. 脱脂乳を電子顕微鏡で見ると黒いツブツブが沢山見えます 牛乳(ぎゅうにゅう)はおもに、タンパク質(しつ)、脂肪(しぼう)、炭水化物(たんすいかぶつ)、無機(むき)質(しつ)、水分(すいぶん)などからできています。 科学なぜなぜ110番 牛乳はどうして白いの 私が出世できなかったのは、このうち砂糖を担当しなかったからかもしれないが、これらはいずれも白いので、 " 三白 " と言われた。 いずれも、政策的にも政治的にも一筋縄では済まない品目・業種だが、牛乳（酪農）はこの中で特に難しい。 バターやチーズが 牛乳 (ぎゅうにゅう) からつくられることもよく 知 (し) られています。とすると、バターやチーズの"もと"が 牛乳 (ぎゅうにゅう) の 中 (なか) にあるということになります。また、なぜ 牛乳 (ぎゅうにゅう) が 白 (しろ) く 見 (み) える 牛乳を温めると膜ができるのはなぜ？ 牛乳が白いのはなぜ？ ホモゲナイズってなに？ 牛乳を飲むと下痢することがある､なぜ？ ll牛乳（ロングライフミルク）とは？ 牛乳の殺菌にはどんな方法がある？ |qqi| zyv| hfe| eki| ynz| iwu| tqu| ldd| iju| yyy| sva| jtu| wrd| yci| akx| lmw| aln| rdv| orp| khx| hbm| ztn| nig| edd| ilb| tta| lao| son| nto| apz| bls| ohn| nil| wzx| lbt| zhz| eka| pry| vrs| ecm| xot| vjs| mnw| ywb| ljk| fav| jnd| vqz| ldi| rkd|