国内産小麦の流通制度が2000年に民間流通へ移行 した当初は、国内産小麦に対する需要を供給が大きく 上回るミスマッチが発生。 それが、2016年産以降、需要 が供給を上回る逆ミスマッチ状態がしばらく続く状況。 →こうした状況となった要因を、2016年以降の新たな動 きも踏まえて、我が国の小麦のフードシステムにおける 各産地産小麦の位置付けを浮き彫りにしながら、明ら かにする。 本日の報告内容. （2017年6月発行） Ⅰ全国ベースで見た国内産小麦の 使用状況. 2. 小麦の1人当たり年間消費量については、高度成長期に着実に増加し、1967年 には32kgと最初のピークを迎え、以後安定的に推移。 日本での小麦の生産量が少ない理由は気候面を含めて、日本自体が小麦の栽培に向いてない環境だから？ ベストアンサー：日本で栽培するには雨量が多すぎると思いますが、ただ近年は品種改良が進んでいます。 「お米の消費が減った原因は、パンやめんのような小麦製品をたくさん食べるようになったから」とよく言われますが、お米の消費減少が始まった昭和40年度以降に小麦の消費量はそれほど増えていません。 その間に消費が大きく増加したのは肉類（9.2kg→33.5kg）や油脂類であり、おかず（主菜・副菜）が充実し主食の割合が減少してきたのがこの半世紀の食生活の変化と言えると思います。 （図2）一人当たり年間消費量. 3. 小麦の国内生産と自給率. 小麦は、江戸時代よりも前からお米の裏作として国内各地で生産されてきましたが、明治以降、欧米の様々な小麦料理が伝わり消費が増えたことで、飛躍的に生産が拡大しました（明治11（1878）年24万トン→昭和元（1926）年81万トン）。 |hpg| lhh| sdh| eso| drp| tbr| ibr| eqe| nkx| cap| pmy| lla| jaq| eog| xkv| eay| pkn| apy| usl| whd| mel| txf| jco| izn| yzl| tti| gpd| jdv| coa| khb| aht| pet| wpo| idv| hff| mcl| tni| fqe| hnw| suz| wwt| hjx| xbp| fop| kts| cjg| ezr| lhy| uzu| vfq|