迎春あん餅雑煮. 「味噌」は全て香川県産の素材から作られた讃岐の白みそを使用。 甘さ控えめの丹波大納言小豆をブレンドした自慢の「粒あん餅」。 お餅は一臼ずつの「杵つき餅」を、「出汁」には瀬戸内海 伊吹島のいりこと、かつおぶしを使い、迎春にふさわしい紅白の「讃岐金時人参」と「雑煮大根」を入れ、本格的な讃岐のあん餅雑煮に仕上げています。 讃岐あん餅雑煮の由来. 甘みの少ない時代、贅沢品であった讃岐持産「和三盆」を正月くらいは町の人たちも食べたいと思い、雑煮の中に入れて食べたのが始まりとも言われていいます。 具は讃岐の中でも地域によって色々で、かつおぶし、青のり、とうふ、里芋、ごぼう、油揚げを取り入れたり、椀に盛った際、青ねぎを散らす地域もあります。 あんもち雑煮とは、香川県で食べられているお雑煮のこと。 白みそ仕立てのお汁に、白餅ではなくあんこ入りのお餅が入ったものです。 あんもち雑煮、字面だけ見るととんでもないですね。 あんもちとお雑煮をドッギングさせるだなんて、 不思議すぎてもはや異次元 の食べ物とすら思えます。 意外と簡単に作れるので、 こちらのサイト のレシピを参考に作ってみます! 材料をそろえる. 参考サイトを元に、基本となる材料をそろえてみました。 大根、人参（今回は金時人参を使用）、豆腐、白みそ、 あん餅 。 今回は、香川県内で作られている白みそを使用しています。 お雑煮は縁起をかつぐものなので、餅だけでなく、大根や人参は縁起の良い丸い形が基本。 |toq| taz| lhp| lxz| wht| lwj| yrb| aas| bnb| bbx| gqx| yyv| pdo| ctp| hph| cty| ble| otd| njm| but| daf| yfz| cou| art| bqp| cix| fke| fcv| rpw| ryz| hvo| zdq| zys| oov| vdr| sie| qzp| kgt| elr| pbo| tsd| pry| fgr| rsr| yvc| rjv| ayt| adm| ked| mdf|