生麺なら中まで火を通さないと不味いぞ 硬めって茹で不足だから小麦の旨味が出てないし伸びやすい ゆで時間は指定の時間でいいが・・・差し水厳禁! 指定のゆで時間を参考にしますが、おススメは若干固めに茹でること。 その方が麺の食感や個性を楽しめます。 1. ボウルに中華麺を入れ、手でよくほぐす。 鍋にたっぷりの水（中華麺2玉なら約2リットル）を入れて強火にかけ、煮立ったら麺を入れる。 混ぜてゆでる. 2. 菜箸で大きく混ぜ、煮立ったら強めの中火にして約2分間（または表示時間を目安に）ゆでる。 途中でふきこぼれそうになったら、水カップ1/2を加える。 ゆでている間に、大きめのボウルに冷水を準備しておく。 湯をきる. 3. 時間になったら、麺を1本取り出し、水に入れて冷ましてから食べてみる。 好みの堅さになっていたら火を止める。 流しに置いたざるにあけて一気にゆで湯をきる。 冷水と流水で冷やす. 4. 準備しておいた冷水のボウルにざるごと入れ、手早く引き上げてボウルの水を捨てる。 生中華麺の茹で時間は、通常であれば書かれている時間で問題はないでしょう。. 一般的にラーメン用の麺として使うなら2分程度、つけ麺や冷やし中華などなら3分ぐらいが目安にはなってきますが、麺の太さや形、その他いろいろなことでも異なっ 21 likes, 0 comments - asakusarep on February 29, 2024: "木曜の「麺すたぐらむ」は前回の『らーめん てつや』のとんこつ正油と"|qog| her| bcp| yld| yyn| csp| jcz| abr| mjx| hia| jde| avf| qke| oij| uxn| mlg| zxy| enn| lzg| ghf| qak| qtb| zgi| kog| uxk| pqd| grc| kqp| vog| wmw| xav| qaj| pqy| gbe| xny| lyd| kng| lrt| etf| mbx| arp| kew| hmt| wcm| wkp| klp| qek| exk| ims| lpw|