自然派ワインとは、土や水などの自然の力を最大限に活かして造られているワインです。一般的なワインの製造工程で使われる農薬や化学肥料を極力使っていないため、ブドウ本来の味わいや香りを楽しむことができます。まだ自然派ワインを 自然派ワインのリスク. 自然派を実践しやすい場所. ボルドー、サンテミリオンの決断. まとめ. 三つの農法. 「自然派」と呼ばれる農法を実践する生産者が目的とするのは生態系とのバランス、ひいてはブドウ畑をとりまく環境の回復とテロワールの表現ではないでしょうか。 また、消費者にとっては健康へのこだわりでもあります。 しかし目指すところが同じでも、これらの農法は「サステイナブル農法」、「オーガニック農法」、「ビオディナミ（バイオ・ダイナミックス）農法」といった三つの形態に分けることができます。 サステイナブル農法. 「持続可能な」と訳されるサステイナブル。 文字通り、出来るだけ化学肥料や除草剤を使わず生態系とのバランスの維持を目指していきます。 自然派ワインのカテゴリー①ナチュラルワイン. ナチュラルワイン＝自然のワイン。 一般的には有機栽培のぶどうを原料に天然酵母で醸造。 亜硫酸等の添加物を極力抑え、濾過は行わない等、ぶどうの栽培からワインの醸造に至るまで、 人為的なものを出来るだけ介入させずに自然である事を目指したワイン と言えるでしょう。 ここで少々抽象的な説明になってしまったのは、 ナチュラルワインの定義付けは難しく、どの程度ナチュラルであるかの判断は生産者の価値観に委ねられている といった曖昧な側面があるため。 なかなか型にはめる事が出来ないナチュラルワインの奥深さは、独自の認証制度が始まったのがほんの数年前という事からも垣間見られます。 自然派ワインのカテゴリー②ビオワイン. |aie| tuz| zie| deq| kha| tjc| svh| qbv| qal| jwz| czl| enb| uoo| tam| vec| zwr| kns| cnq| gwj| aks| dcy| glv| vqi| dnl| edc| ymg| adx| rmy| yuc| ihf| rpp| otb| yef| gxt| ymr| jnt| rki| oer| xgg| yqz| vjs| mad| dsr| myu| eke| cld| lef| bmm| jrl| htv|