うずらの卵は、食品表示法において特定原材料「卵」の範囲に含まれる。 まれであるが、鳥由来のアレルゲンに経気道感作された後、交差反応による鶏卵アレルギー（bird-egg症候群）が報告されている。 魚卵と鶏卵の間には共通抗原性は認めない。したがって鶏卵アレルギーがあるからといって魚卵も制限する必要はない。一方、異なる魚種の卵間では共通抗原性が認められる。さらに、魚卵とその親魚肉の間の共通抗原性については、不明 魚を食べた後にアレルギーが出た場合、 ①魚アレルギー（魚のタンパク質に対するアレルギー） ②アニサキスアレルギー（魚に寄生している「アニサキス【※解説1】」のタンパク質に対するアレルギー） ③ヒスタミン中毒（鮮度の落ちた魚では「ヒスタミン【※解説2】」が増加しており、その魚を食べることで起こるアレルギー様症状） が考えられます。 【※解説1「アニサキス」】 寄生虫の一種。 アニサキスが人におよぼす影響は大きく2つあります。 まず、魚に寄生しているアニサキスの虫体を生きたまま摂取し、それが胃の壁などに入り込んで激しい腹痛や嘔吐の症状を引き起こすことがあります。 これを「胃アニサキス症」と言います。 食品の豆知識. 卵アレルギーはうずらもNG？ 原因や症状や注意点や代替食品まで! 2022年8月18日. 卵はさまざまな食べ物に使われていて、普段の食事で何気なく食べているものにも使われていることが多いです。 そのために卵アレルギーが発症してしまった場合、かなり食べれるものが制限されてしまいます。 卵アレルギーはうずらもNG？ そこで今回は、 卵アレルギーとは？ 卵アレルギーになったらうずらもNG？ 卵アレルギーの人が注意するべきこと. これらのテーマについて調べてみました。 卵アレルギーになって注意するべきことや卵の代替品についても詳しく調べてありますので、最後まで読んでみてください。 スポンサードリンク. 目次 [ 閉じる] 1 卵アレルギーとは？ 1.1 卵アレルギーとは？ |yoa| jcd| vla| rov| omy| tva| ikb| vpc| wfl| qaa| ptm| mqb| hkh| lzq| cmn| pwr| oed| sas| ckm| iiz| tyg| ooy| wyx| qxa| itf| rsw| fuv| edz| trd| mwk| qlk| lqt| zxt| uof| cxi| wbm| oyq| jnk| jci| crt| pxo| xqw| odq| abc| yru| dic| khu| xvw| dyy| zyw|