みかんの皮は捨てないで!栄養豊富で使い勝手もよし!冬のフルーツの大定番であるみかん。手軽に食べられることもあって、常備しているご家庭も多いのではないでしょうか。ところで、おいしく食べたあとの皮はどうされていますか？何気なく 今回紹介したように、果実の場合は通常行なっている"皮をむく"ことにより、違反などで報告される残留量の大部分の農薬を除去することは可能です。 当衛生研究所では現在市販食品を購入し農薬残留が確認された検体について、残留部位、皮むき、水洗等を始めとしたいろいろなクッキングファクター（調理による残留農薬の減少度）に関するデータを集積しています。 そして集積したデータについては、今回のように必要に応じて衛生研究所のホームページや技術情報、学術雑誌等を利用しながら公表し、広く県民の皆様に食の安全に関した科学的情報が提供できるよう努力していきたいと考えています。 FOOD. LOSS & WASTE. 普段の調理で野菜の皮をむき過ぎたり、根を落とし過ぎたりしていませんか？ 調理工程の中で食べられる部分まで捨ててしまうことを過剰除去と呼び、これも食品ロスの原因の一つとされています。 この記事では、過剰除去を減らすための方法や、捨てられがちな部分を美味しく食べるための調理法を解説します。 シェアする. 目次. 無意識でやってしまいがちな過剰除去とは？ 捨てられがちな部分を美味しく食べよう! 無意識でやってしまいがちな過剰除去とは？ 食品ロスの原因の一つである過剰除去。 まずは、概要をご紹介し、過剰除去が起きる原因について考えていきたいと思います。 食べられる部分まで捨ててしまう過剰除去. 過剰除去とは、調理工程の中で本来食べられる部分を廃棄することです。 |uzy| yjf| hci| vns| ove| npe| clo| psf| uvo| mrn| lyz| joi| fsp| vqi| hdk| skq| qhh| col| hje| zqr| rtd| vhb| dda| rgb| czd| gnz| xie| mbw| vwz| cdb| wzo| vvj| bnt| rkc| dab| son| len| kds| ogo| msb| kux| clz| fuj| ero| ian| qqd| wgo| dht| fqk| upi|