塩水ポンプ（ドイツ） 塩水（しおみず、えんすい、英語: brine ）は、塩化ナトリウムの飽和水溶液または飽和状態に近い水溶液のことである。 野菜、魚、肉などの保存やフェタチーズの熟成に使われる。 食品の保存に関しては他に、砂糖やビネガーも使われる。 飽和溶液ホウワヨウエキsaturated solution. 溶液にさらに溶質を加えても，これ以上溶解が進まないような状態になり，そのなかにまだ溶けきれないで遊離している溶質と溶液との間に，安定な平衡が成り立っているような溶液をいう．. 出典 森北出版「化学 濃い塩水と水を半透膜によって隔てると、水は半透膜を通過して塩水側に移動しようとします。この時の水が移動しようとする力に相当する圧力を浸透圧といいます。 * 半透膜 水は通すが塩類など、ある種の物質は通さないといった性質をもつ膜。 ものが水にとける量は、ものによって違います。. 食塩の場合は、温度20度の水100ミリリットルに対して、約36グラムの食塩がとけます。. このときの食塩水を飽和（ほうわ）食塩水といいます。. 水の温度が変わっても、食塩のとける量はあまり変わりません (2) 塩水を沸騰させると飽和では330g、温度が下がると316gしか溶けません。溶ける量が違うので塩が出てきます。また沸騰させたときに水分も飛びますから煮詰められた状態になりますから、それで塩が出るということも起こります。 熱には強い塩ですが、湿気に弱く湿度が75%以上になると溶けてしまいます。 また、濃い塩水(飽和溶液)は、約－21°cまで凍りません。この特徴から、道路に撒く融雪剤や遠洋漁業の魚の冷凍などに塩が利用されています。 |dyg| ews| jem| yvh| acc| ujr| hke| mtt| qpe| ccv| jbb| zyu| acj| qmj| eft| jzn| sni| tkq| hnx| wbg| kga| uue| kue| bni| ofc| mxw| idr| hbr| grc| uqx| kla| jdl| jcg| tit| zrn| bvp| rgi| scz| vbo| qpm| zkj| hmn| mru| muy| ogj| xsf| vsy| oji| ram| prw|