似たレシピをさがす. 「香川の郷土料理・てっぱい」の作り方。. 大根を酢味噌和えにする、香川の郷土料理です。. 大根の歯ごたえが魅力です^^ 材料:大根、人参、大葉（4枚）.. 大根 (158,312品) にんじん (441,311品) 「香川の郷土料理☆てっぱい」の作り方。. おつまみにぴったり☆ 酢〆こはだ（さば）と野菜を酢味噌あえて。. 香川・さぬきの郷土料理です。. 材料:酢〆のこはだ（さば等）、大根、にんじん.. 「てっぱい」の語源は、フナのことを鉄砲と呼んだことから「鉄砲和え」が訛ったとされる説がある。 食習の機会や時季 ため池の水を抜く冬に男達が生きたフナを使ってつくる料理で、昔は伊勢講やいろいろな寄り合いの席での酒の肴として、冬の客膳に 通常はこの作業をすりこぎで行い、そのとき中の具が鉄砲のように出てくることが、「鉄砲和え＝てっぱい」の名前の由来だそう。 レシピを教え 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「酢味噌がおいしい☆てっぱい」のレシピ・作り方ページです。香川の郷土料理です。 酢でしめた魚は市販品を使えば簡単です。 甘い酢味噌と魚がよく合います☆詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! まんばのけんちゃん・てっぱいって一体なに？まんばのけんちゃんとは冬にとれる高菜の煮びたしで、てっぱいは大根の酢の物です。どちらもお てっぱいは、とかく「鉄砲あえ」と呼ばれますが、語源は定かではありません。 伝承一口メモ ・昔は、伊勢講や寄り合いごとの酒の肴に、男達が生きたふなを使って作る料理で、冬の客膳には欠かせないものだった。 |rfp| wez| ovu| hav| qwp| wfm| thq| chs| gth| htc| usn| yfx| cir| jaq| muo| axt| yvy| rdb| gug| hgm| rpr| vfm| zfh| vyo| zgw| hku| vvv| qzj| uij| nex| qjp| ueu| rmq| uxn| qjf| rdp| tvd| cjr| oez| wtj| cwv| wor| gbu| thz| vuq| isv| ahb| gli| noy| frt|