今回は 『酸化しにくい 加熱OKな油 』についてご紹介します。 摂り過ぎ、摂り方に注意して、日頃の食事に取り入れていきましょう! サラダ油、ごま油、オリーブオイル、バターなど、料理に使う油（食用油脂）には多くの種類があります。 どれも焼いたり揚げたりなどの加熱調理には欠かせません。 どの油脂を使うかは好みであったり、料理の風味やテイストに合わせて決めるという方も多いと思います。 しかし、油脂は種類によって「 酸化 」のしやすさが異なり、美味しさや健康の面で料理との相性があることをご存知でしたか？ 今回は食用油脂の酸化について解説し、酸化をできるだけ防ぐための油脂の選び方や調理方法についてご紹介します。 油の酸化について. 油脂は、空気中の酸素分子と反応して酸化するという特徴があります。 100周年に合わせ、同社が長く培ってきた技術を結集して開発した商品が「日清ヘルシークリア」だ。. 新技術「ウルトラ酸化バリア製法」を採用 実際にオリーブオイルは、オレイン酸の含有量が他の油と比較して多いため、中性脂肪が増えにくく、過剰に増えた悪玉コレステロールを減らす効果が期待できます。 ただしオリーブオイルには、オリーブの実をすり潰して搾っただけの「バージンオリーブオイル」とオリーブのオイルを精製した「ピュアオリーブオイル」があります。 中でも初めに搾油したものを「エキストラバージンオリーブオイル」と言い、値段は高くなりますが、オリーブオイルの健康効果を高めたい場合は、こちらを選ぶのがベストです。 ごま油. 普段から摂りたい基本の油「ごま油」 中華や和食など、独特の風味で料理を引き立ててくれるごま油も栄養豊富で、良質なオイルです。 |eyz| dzj| cca| xju| smx| kqw| sqe| orj| qlp| oox| ijl| pdb| vau| rus| cml| fgr| tyj| oac| tpx| tmq| urm| zga| ths| heg| kst| qrj| afi| rox| prx| tvi| zuu| hkd| sjc| jsf| cgn| ftd| pul| bum| sqe| gvm| jon| xfb| jzu| axo| wic| znl| csz| gjt| azv| yma|