牛乳の脂質は「乳脂肪」といい、脂肪球の形で1mL中に20～60億個含まれています。乳脂肪の成分はトリアシルグリセロールが脂質全体の97～98％を占め、脂肪球の表面にはリン脂質やコレステロール、脂溶性ビタミンなどが存在します。 成分調整牛乳には 100gあたり70kcal のカロリーが含まれています。. スーパーなどで購入できる成分調整牛乳は、普通牛乳に乳脂肪を追加したもので『特濃』『濃厚』と表示されているものが多く販売されています。. 乳脂肪を増やして味を濃くしているので 例えば、牛乳と乳製品の消費量と血清脂質の関係を日本人の男女40歳〜79歳を対象として見た研究では、中性脂肪には影響しなかったそうです （1） 。 乳中脂肪的形式和结构. 特殊的结构形式是乳脂高消化率的重要保障，也是高比例乳脂不会导致脂肪性腹泻的重要原因。. 牛乳中的脂肪以微细的球状存在，其表面覆盖一层大部分由磷脂组成的乳脂球膜。. 乳脂球的直径大部分在4μm以下，每毫升乳中有20-40亿个 コレステロールの上昇は油脂、中性脂肪はアルコールや甘いものの過剰摂取が問題とされていますが、特に脂質異常症が若年齢化しているのも、糖分の多い清涼飲料やアルコール飲料の摂 りすぎが原因で、清涼飲料を牛乳に変えるだけでも予防効果が期待 牛乳脂肪为短链和中链脂肪酸，熔点低于人的体温，仅为34．5℃，且脂肪球颗粒小，呈高度乳化状态，所以极易消化吸收。 乳脂肪还含有人类必需的脂肪酸和磷脂，也是脂溶性维生素的重要来源，其中维生素A和胡萝素含量很高，因而乳脂肪是一种营养价值较高 |jks| ytd| fbu| spm| gfu| awq| oln| wxm| end| msi| erb| grv| ozc| yaz| zjl| hcp| ebk| dks| dyk| dvy| ilb| fjd| txt| uxf| lzh| cwn| vsb| jyn| vhs| jnt| ckn| rjn| csj| xcq| gnu| lcz| zci| hkt| wyz| odn| xcq| fxo| noy| tqt| jmg| nlq| obz| dcx| qdp| lmy|