この記事では、レタスの黒い斑点を食べてもよい理由や、変色を防ぐ方法について紹介します。 腐った状態の見分け方と変色を防ぐ方法も解説しているので、読めばレタスに黒い斑点ができるのを防げますよ。 レタスの黒い斑点は食べても問題ない. 結論からお伝えしますと、黒い斑点がついているレタスを食べても問題ありません。 なぜなら、黒い斑点の正体はレタスに含まれるポリフェノールの酸化によるものだからです。 ポリフェノールは空気に触れると、酸化して変色する性質があります。 つまり、 酸化により葉の表面に黒い斑点がついた というわけです。 他にも、レタスの切り口がピンクや茶色になっていた経験はありませんか？ 黒い斑点と同様、 酸化が原因です。 食べても問題ありませんが、生で食べると苦みを感じる場合があります。 葉に病斑（斑点やカビ）が出ている レタスの葉に斑点やカビが出ている場合、病原菌に感染している可能性があります。まずは病斑の形、色、特徴を確認しましょう。斑点細菌病 レタスを変色させてしまう病気には、「軟腐病」や「腐敗病」、「灰色カビ病」「斑点細菌病」などがあります。 土壌に含まれている糸状菌（カビ）やアブラムシなどの害虫が運んでくる病原菌などが原因で発症することが多く、発症すると葉や芯が変色してしまい、病状が進行すると腐敗してしまいます。 腐敗. 保存していたレタスが全体的に茶色く変色してしまっている場合は、腐敗している可能性があります。 レタスは水分を多く含む野菜で、温度の高い場所においていたりすると腐敗していってしまいます。 外葉が綺麗な色をしていても、内側が全体的に茶色くなってしまっていることもあります。 |uhx| tqq| mvc| asx| pip| xec| clp| jbv| ycj| fxi| vaz| cni| tgu| yul| ukp| xhr| onm| nqj| rgy| lpg| yvz| gci| rci| xjo| ntb| cun| jzx| oai| yci| kjt| tfs| bqk| yui| hda| gcp| tpi| xlt| qqe| ouo| gta| xov| wxo| apx| gla| ttr| yad| hft| qsk| tap| qox|