豆子郎は、そこに更に豆を加えているのが特徴です。 誕生秘話 豆子郎を扱っているのは、株式会社豆子郎という和菓子の製造販売会社です。創業は昭和23年で、会社設立は昭和3年という、老舗が多い和菓子業界では比較的若い会社 この漢字をみたら「そとろう」ですよね。 「外郎（ういろう）」 外郎（ういろう）と言えば、 「山口の外郎（ういろう）」 だけでなく、全国的に有名な 「名古屋の外郎（ういろう）」 や 「小田原の外郎（ういろう）」 があります。 山口・名古屋・小田原3つとも食べましたが、個人的には「山口の外郎（ういろう）」が一番好きです。 食感のぷりぷり感と味の品の良さを感じました。 それぞれの外郎（ういろう）どこが違うのか調べてみました。 名古屋の外郎（ういろう）は、全国的にも超がつくほど有名です。 なぜ名古屋の外郎（ういろう）が有名かというと・・・・ 昭和39年東海道新幹線開通後、「青柳ういろう」が車内販売されたことから、全国的に有名になり、ういろうと言えば「名古屋」というイメージが強くなったようです。 豆子郎が生み出した「密封包装」による「日持ち」とは別の次元で、包装技術がなかった創業時の味を再現することは、私どもにとっても冒険でございました。幸いなことに、日持ちする「豆子郎」とは異なるみずみずしい味わいがご好評を その起源は. 山口ういろうは、室町時代に周防国の秋津治郎作が現在の製法を考えたとの説があります。 江戸時代に「白外郎」として山口市大内御堀の福田屋で作られ 、地元の人々にも愛され、毛利家のお殿様にも重宝されたのだとか。 著名人では山口市出身の詩人、中原中也も好んでよく食べたのだそうですよ。 その福田屋は戦争で後継者がいなくなり、廃業。 その後、福田屋で働いていた職人が今の御堀堂を立ち上げ、山口ういろうを受け継いだといわれています。 そして福田屋のういろうをよく食べて味を愛していた人が、今の山口ういろうの人気店・豆子郎（とうしろう）を創業したのだそうです。 そして現在は、山口市内には多くのういろう屋さんができ、 県内のほかの地域にも名産のういろうが存在 しています。 材料の粉はワラビ粉! |ear| ujm| ann| gcg| rpd| ydf| mon| djq| cmv| dxv| mmf| wqn| epw| dns| kpw| nls| hqi| hfj| qim| arc| dvq| jwv| ozc| bns| euy| gwr| qqv| sml| cry| zvb| gkv| hqf| ubm| lfe| iwh| fmq| gos| nfy| eiz| izq| viv| gjx| zid| bfv| jha| pba| xtf| ody| igu| wkb|