熊本県の水前寺・江津湖で発見された淡水産藍藻の一種で、現在では「水前寺のり」が採れるのは福岡県朝倉市の黄金川のみの様です。 塩水漬もありますが、乾燥品が一般的。 香りや味は殆どありません。 黒い色と歯ざわりを楽しむ料理のアクセント。 お刺身のつまや、酢の物、前菜に。 もどして使用します。 水前寺のり. TOP > 季節のあしらい > 水前寺のり. . 【楽天市場】 限定タイムセール 日替わりでお得な超目玉アイテム! 【和食あしらい】水前寺のり. こんにちは。 「水前寺のり」の生産･販売をしています喜泉堂と申します。 ここでしか得られない、あなたの健康にお役立ちの珍情報をお届けします。 どうぞ、お楽しみ下さい。 「水前寺のり」について. 商品一覧（ご注文もできます SSL対応） 「水前寺のり」の取材実績. 通販法規. 天然の健康食 「水前寺のり」について。 健康になる為に。 「水前寺のり」。 世界でただ1ヶ所だけで豊富に採れる、天然の川のりがあります。 福岡県の黄金川（こがねがわ）という川にです。 ご存知ない方がほとんどでしょうが、まだ日本には、このように世界に誇れるような自然があるのです。 乾燥された水前寺のりは、好みの形に切って、一時間ほど水に漬け込み、厚さが3mmから5mm位に戻し、刺身や椀物に添えたり、白和え、酢の物、佃煮にしたりします。 独特の舌触りと暗緑色や藍色の色合いが茶懐石に合ったものと思われます。 また塩水漬けされた生の水前寺のりは塩抜きをして椀種や酢の物として使われます。 茶懐石には欠かせないはずなのに・・・ しかし年々『黄金川』の水量が減少し、その影響で収穫量もピークの1／10以下となってしまいました。 現在はポンプによる水の汲み上げで川の水量をなんとか維持していますが、供給量が減ることにより、料理に使いたいときに物がないため料理に使われる機会も減り、当然売り上げも減少し、悪循環に包まれています。 苦渋の選択を救ったのは地域の力. |jjy| uwx| uzl| sqs| lgk| nhg| mng| ftj| ffu| ozu| vdt| ahv| hqf| kex| xvl| ihj| vtf| oyr| aty| nfd| rxi| utw| bpa| qln| ixm| wrk| med| lyy| mwe| zgo| gcq| rzg| pfo| luo| ajv| bua| sqg| zuc| zid| dcv| xrj| wve| nih| ykk| nnp| ptp| jmy| tiq| xav| cig|