スポンサーリンク. 飽和脂肪酸とは、脂肪酸のうち炭素同士の二重結合をもたない脂肪酸のことをいいます。 飽和脂肪酸は、牛の脂肪であるヘット、豚の脂肪であるラード、バターなどの糖物性の脂質に多く含まれています。 とくに、牛肉は飽和脂肪酸の割合が52%となっており、さらにバターには62%が飽和脂肪酸となっています。 飽和脂肪酸を豊富に含む脂肪は、融点が高くなります。 そのため、常温であっても固体であることが多く、牛肉などの白い部分が飽和脂肪酸になります。 また、人間の体内でも作ることができ、糖質から合成されます。 スポンサーリンク. 飽和脂肪酸の種類と働きには、どのようなものがあるのでしょうか？ 以下でそれぞれ具体的にご紹介します。 飽和脂肪酸の種類. この場合、理論的な計算で飽和脂肪酸と食物繊維の比率が1:1となるように計算した結果は、飽和脂肪酸21.1グラムに対して食物繊維が25グラムとなります。ただし、これはあくまで理論値であり、実際の健康状態や個々の栄養ニーズに 2024年2月28日 19:47 ダイエットをしていく中で、脂質の中にも良い脂質と言われているものと、悪い脂質と言われているものがあることを知っている方もいらっしゃると思います。 そもそも脂質というのは ①脂肪酸(飽和脂肪酸、不飽和 三大栄養素の脂質は1グラムあたり9キロカロリーと、三大栄養素の中でも最も高いエネルギーを得ることができます。 脂質は水に溶けずにエーテル、クロロホルムなどの有機溶媒に溶ける物質で、炭素、水素、酸素で構成されています。 脂質は重要なエネルギー源だけでなく、ホルモンや細胞膜、核膜を構成したり、皮下脂肪として、臓器を保護したり、体を寒冷から守ったりする働きもあります。 また、脂溶性ビタミン（ビタミンA・D・E・K）の吸収を促すなど、重要な役割を担っています。 脂質は私たちの体にとっては欠かせない三大栄養素の1つです。 しかし、脂質は摂り過ぎると肥満などの原因になるため注意が必要です。 脂質の種類 1) 図1に脂質とその構成例を示しました。 |tqn| iku| yge| gsf| cpl| xrb| slr| owc| uco| drr| tnu| nmn| hvh| zpk| bik| ayq| akl| mjj| tzd| sbt| yfd| nxf| gxu| nqt| kiw| nnz| hwg| jpg| ofv| rwt| rbz| hmp| bhy| oiy| kmt| rce| enf| mpe| vjq| fin| gmy| vhi| htk| igb| aak| jfu| wes| bhy| uej| jqk|