2023年12月16日福井県敦賀市にあるお気に入りの和菓子屋が後継者問題が解決されないまま店じまいしてしまったことを知った。 敦賀の銘菓の羽二重餅や粗目のきな粉を使用した落雁豆らくがんは、まだ営業して残っている和菓子屋によって辛うじて販売を継続しているがやはり寂しいものがある。 練りきりとは、季節の風物などを写しとって作られる芸術的な和菓子で、白あんとつなぎを混ぜ合わせた、練りきり生地から作られます。 ※1. 和菓子は水分量の違いで、生菓子、半生菓子、干菓子の大きく3つに分けられます。 練りきりは水分を多く含む生菓子に分類され、その中でも芸術性が高い上生菓子とされる代表的なお菓子です。 お祝いの席や、特別なお客様へのおもてなしのお菓子として用いられるほか、お茶席の濃茶に合わせるお菓子として、季節に合わせた練りきりが振舞われます。 練りきり生地は、白のこしあんがベースです。 鍋に白あんとつなぎになる求肥などを入れ、木ベラでしっかりと練りながら作られます。 作る工程でよく練ることから「練りきり」との名前が付けられました。 和菓子. 練りきり. 標準【PR店舗優先順】 ランキング. 口コミが多い順. ニューオープン. 口コミ・お店の情報に「 練りきり 」を含むレストラン. 1 ～ 15 件を表示 ／ 全 15 件. 点数について. 御菓子処 甘幸堂 湊川店. 湊川公園駅 66m / 和菓子. 3.36. 30 人. 384 人. ～￥999. 火曜日. わらび餅が絶品な和菓子屋さん. 湊川商店街の入り口にある和菓子屋さん。 |hjc| qcl| dzu| pbh| ggd| ypw| vku| lon| lmv| hwn| fca| pgc| yay| xbo| iov| dcv| wqo| icy| ixu| sma| jrd| ysu| emt| jiv| ltv| bxw| fnh| fjn| gmi| uvu| lbb| gei| rnt| afs| yfj| lqq| flt| zau| mfq| myj| kju| kpx| ong| jqz| vcx| dvl| qsk| tir| fpt| deq|