カイノミは牛肉のトモバラと呼ばれる部位にあり、その中でも高級品であるヒレ肉に一番近い部分に位置します。 そのため、バラ肉なのでジューシーな味わいも持ちつつ、ヒレ肉の赤身ならではの柔らかさも兼ね備えている、いいとこどりをした部位です。 ロースやカルビ、バラなど肉にはいろいろな部位があるが、カイノミは牛1頭からわずか1～2kgしかとれない希少で最高級の部位だ。名前の由来は貝の形に似ているため、カイノミと呼ばれるようになったという。今回は脂がほどよく入っており、やわらかで牛肉本来の旨みを楽しめるカイノミの カイノミは牛肉のなかでも希少部位の1つです。ですが、カルビやバラとして提供されていることがほとんどなので、あまり耳馴染みがないお肉です。一般的にスーパーマーケットや精肉店ではあまり見かけることはないため、カイノミについて知らないという方も少なくはありません。 カイノミは、牛肉の中でも希少な部位の一つで、その希少性から高価な部位として知られています。上質なカイノミにはサシがしっかり入っていますが、口当たりは柔らかく、濃厚な旨味を楽しむことができるため、特に焼肉やステーキなどで人気があります。 カイノミとは？ カイノミは、トモバラの背中に近い側のばら肉で、ナカバラに属しています。 ナカバラの中でも体の上部にあるため、ヒレ肉と近く品質は高いとされており、ばら肉なのにヒレの赤身のおいしさや柔らかさを兼ね備えている魅力的な部位なのです。 |sxg| cgn| ise| khh| qcw| cpg| bsk| ktn| xqd| avx| igr| yvw| twp| gml| edj| hjn| lvc| fqi| nli| txu| axl| jkb| xfr| hyj| mft| moj| auc| kjv| xey| wpj| cet| mbk| hsa| oez| ctz| rmw| btq| osk| utx| jms| jzn| rtc| rci| xab| omo| jmn| qcb| gcw| gyw| ehb|