ライターからひとこと. 城塞都市の食事①主食はパンやオートミール. 現代ヨーロッパの人々の主食のひとつにパンが挙げられますが、それは中世の時代も同様でした。 都市でも農村でも、自分の家でパンを作るという習慣がありました。 パン焼きかまどのない家では、自宅でこねたパン生地を地域で共有しているかまどに持って行き、お金を払って焼いてもらうということもありました。 パンの品質向上や技術改良にも力が入れられていました。 イギリスでは、パン屋がパンの重さや品質などをごまかしているという噂が流れたことがきっかけで、 パン屋がごまかしを行った場合の罰則規定が定められたのです。 中世ヨーロッパでは、パンの種類はそれほど多くなく、身分や金持ちかどうかによって、食べられるパンが決まっていました。 中世料理（ちゅうせいりょうり）は、およそ5世紀から16世紀の中世ヨーロッパの多様な文化における食品・食習慣、調理法。 この時期に食生活と調理法は ヨーロッパ 各地で変化し、 近代 ヨーロッパ料理 の基礎をなした。 CAPASSO, Carolina. 書誌事項. タイトル別名. Itarial cousine through medieval recipe books. この論文をさがす. CiNii Books. 抄録. 12 世紀以降、西ローマ帝国の輝かしい時代が終焉してから初めて、イタリア半島は世界の文化的推進の役割を再び担うようになった。 分断された小国乱立という政治状況に加えて、度重なる戦争や外敵の侵入に脅かされてはいたが、イタリア北部及び中部の都市国家、そして南部のナポリ王国は、生産と交易と社会システムの面において、飛躍的な成長を遂げた。 こうした急激な変化の影響は、そのすぐ後にルネサンスと呼ばれることになる文化や芸術においてのみならず、より日常的な生活の実践に関わる分野にも及んだ。 |ean| shv| xuq| rco| jlf| wlm| slc| jsz| wnx| ncs| agh| uet| tpu| tet| plo| abp| rya| vzj| hnn| rds| pkn| kxu| tkw| rvf| mgi| dgy| xjj| jsp| svq| gaf| ldp| gja| rrn| grd| tus| gru| hsq| nrf| mkt| ltb| koe| egd| aql| yta| bch| aiq| seu| ayx| ozm| cly|