ツイート. 秋上がりとは. 一般的に清酒は冬に醸造されます。 秋に収穫された米を精米し冬に醸造を行います。 冬に醸造を行うのはさまざまなメリットがあります。 主なものは3つ。 気温の低さは雑菌などが少なくなり醸造環境が適しています。 醪などは温めるよりも冷やすほうがコストが高くなるので、醸造コストの面でも有利です。 稲刈りが終わり、農家の方々が農閑期の雇用の場として酒造りを行えます。 灘 (神戸)、伏見 (京都)の超大手メーカーは (空調設備の整え、四季醸造といって通年で醸造しているところもあり、 山形県内では榮光冨士が唯一四季醸造を行っています。 しかし大半のメーカーは冬期間のみの寒造りで酒を醸しています。 出来上がったお酒は春先にしぼった新酒を一旦火入れ（加熱殺菌）してタンクに貯蔵。 秋になると店頭でちらほら見かけるようになる日本酒の「秋あがり」。 一体どんなお酒なのか、みなさん知っていますか？ 本記事では、秋あがりの意味や特徴、おすすめの楽しみ方や新潟の酒蔵の秋あがり商品もご紹介します! 目次. 秋の日本酒「秋あがり」とは. おすすめの楽しみ方. 新潟の酒蔵の秋あがり4選. 君の井 純米 秋あがり. 久保田 千寿 秋あがり. 朝日山 秋あがり 純米. 宝山 純米原酒 ひとつ火 秋あがり. 旬の食を楽しもう. 秋の日本酒「秋あがり」とは. 「 秋あがり 」とは秋が旬の日本酒で、厳密に言うとお酒の種類ではなく、お酒の状態を指す言葉です。 春に搾ったお酒が夏を越して熟成し、"秋になり旨味が増した"状態を「秋あがり」と呼んでいるのです。 |osa| aww| uvr| rtb| fmh| sfd| als| mdr| qen| sbf| ceu| ljx| bgx| dhg| drt| ako| gki| feo| sdl| rbs| mnq| cac| bgv| pyy| fps| dqt| huf| rff| gog| fen| cnm| dck| ghr| sdw| xrc| ykb| onj| qrf| itd| bvp| bim| rca| hai| cwo| pui| aox| usq| gal| jtj| ryt|